怎么做酵母粉 _怎么

感谢提问，在家做面食的时候都会使用到酵母，分为干酵母，鲜酵母两种，一般商超都可以买的到，那么在家有没有办法制作酵母呢？怎么自制酵母粉？
下面就由我来回答下。希望能有所帮助！

怎么自制酵母粉？
酵母是发酵菌的一种，所以自然界有很多天然的发酵菌种。如果身边有以下的食材，还是很方便做出酵母菌的。用来发酵面团，蒸面食，烤蛋糕也风味独特哦。

1.酸奶酵母
酸奶酵母是使用原味酸奶制作酸奶酵母，并在面团中加入了与乳酸菌的酸味相当搭配的柠檬皮。非常适合烤制面包类食材，口味又酸奶香味。
配方：
水 200克
酸奶 400克
制作过程：
1.用高温消过毒的玻璃瓶子，加入水和酸奶放在28℃的环境里。（这个温度最适合酵母菌繁殖）
2.每天需要打开盖子摇晃以下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
3.到第5天气泡越来越多，就发酵成了，用过滤网将酵母原汁过滤出来。
4.用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
5.再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
2.葡萄干酵母
葡萄干种无论在什么环境下都能以安定的状态育成，并发挥出强大的发酵力。
配方：

水 300克
葡萄干 200克
蜂蜜 5克
制作过程：
1.将玻璃瓶子高温消毒，将葡萄干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室温25-28℃环境里。
2.第5天出现很多气泡，说明就产生发酵作用了，每天都会有气泡产生，越来越多，说明发酵活力越来越强。
3.用过滤网将酵母原汁过滤出来。
【怎么做酵母粉】4.用200克葡萄干酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
5.在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
水果类酵母有很多种，按照这个配方做都可以，就不一一列举了。
注意事项：
做酵母的水果等一定要洗净切块擦干水分。
容器要用沸水烫一下，充分消毒才可以使用。
用水要使用煮沸的自来水或者矿泉水。
水一定要覆盖过水果，外漏再空气中会腐烂变质。

我是婆媳美食，一个东北80后孩妈，以上是我的回答，希望能帮助你。网友们有不一样的见解一定要评论指点，喜欢美食的话也欢迎订阅我，我会经常分享一些家常美食做法给朋友们。再会啦！
怎么自制酵母粉？
很高想回答你的问题。
在早些年是没有听说过酵母的，听的只是发面用的老面。用老面发面的话就是发出来的面是酸的，需要加入食用碱中和一下，这样做出的馒头，有嚼劲吃起来口感好味道香甜很好吃。