羊肉粉丝煲的用料 小尾羊羊肉卷 1斤粉丝2捆杏鲍菇1条大蒜1.5个红葱头1个腐乳2.5块生抽3-4汤匙辣椒酱1汤匙小米椒2条小香葱2棵盐少许食用油适量芝麻油适量羊肉粉丝煲的做法【羊肉粉丝煲的做法步骤】
步骤1：准备好需要的材料；
步骤2：把大蒜去皮后一部分切丁 ， 一部分剁成末并加少许盐拌匀 ， 红葱头切小丁 ， 葱切末小米椒切丁 ， 杏鲍菇清洗后切片；
步骤3：粉丝剪成两段后用水泡软 ， 注意不要泡过久泡烂了
步骤4：羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:；
步骤5：加入半个腐乳、1汤匙生抽 ， 2汤匙清水 ， 用手抓匀；
步骤6：再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉 ，
步骤7：用手抓匀 ， 再加入少许食用油拌匀腌制一会；
步骤8：把拌过盐的蒜蓉放在碗里 ， 浇入适量烧热到冒烟的油；
步骤9：再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里 ， 加入约2汤匙生抽 ，
步骤10：加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
步骤11：砂锅里加油 ， 上火里烧热 ， 倒入蒜粒和红葱头 ，
步骤12：煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄；
步骤13：再倒入杏鲍菇片 ， 煸炒几下（我是烧炭做的这道菜 ， 烧得挺旺的 ， 燃气灶里大约中火到大火吧）
步骤14：把粉丝沥水后铺在砂锅里 ， 加入约小半碗的水；
步骤15：再把羊肉片分散开铺在粉丝上
步骤16：再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上 ， 立马盖盖焗6-8分钟 ，
步骤17：起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
步骤18：羊肉很嫩 ， 而且不膻
步骤19：粉丝也很好吃
步骤20：
步骤21：
步骤22：
羊肉粉丝煲的烹饪技巧1：本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理 ， 如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒 ， 不止有去腥作用还有增香的效果；2：粉丝不能泡太久 ， 大概泡软了就捞起来沥水 ， 下锅后水也不能加多了 ， 不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了3：本道菜微辣 ， 把辣椒吃进去的话就很辣
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