消费者对中高端啤酒的接受度在增加 ， 也体现在酿造工艺更加精细 ， 同时单价达到十几元、几十元 ， 甚至上百元的精酿啤酒在国内刮起了一股风潮 。
精酿啤酒小酒馆不断涌现 ， 超市、便利店也可以很方便地买到精酿产品……知名品牌百威、重庆啤酒、青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等工业啤酒品牌以及海底捞、海伦司等餐饮品牌、王老吉等其他类型企业纷纷布局精酿产品 ， 在线上平台可以非常方便地购买 。
企查查数据显示 ， 2019年、2020年、2021年精酿啤酒相关企业注册量分别是1258家、1683家、2668家 。 天猫啤酒品类负责人聪笑在接受媒体采访时提到 ， 未来5-10年中国的精酿市场规模将达到500亿 ， 产量也将达到170万吨 。
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澳洲酒进口量跌9成 ， 但不影响中国人喝酒 2021年 ， 澳大利亚葡萄酒在中国市场遭遇了滑铁卢 ， 全年进口量为928万升、进口额为5534千万美元（约合人民币3.50亿元） ， 同比分别下降了91.09%、92.24% 。
虽然澳大利亚葡萄酒进口缩水了9成 ， 从进口数据来看 ， 中国葡萄酒消费市场未受明显影响 。 2021年葡萄酒进口量为4.2亿升 ， 进口额为16.9亿美元（约合人民币106.81亿元） ， 与去年相比 ， 分别只下降了1.36%、7.39% 。 法国葡萄酒以44.53%的进口额占比重回葡萄酒进口来源国第一的位置 ， 智利以19.63%的份额位居第二 ， 而澳大利亚葡萄酒市场占比只剩3.27% 。 多出来的蛋糕 ， 被其他国家的葡萄酒迅速瓜分掉 。
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2021年 ， 全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量26.80万千升 。 尽管 ， 从产量来看 ， 中国葡萄酒最近几年不断探底 ， 目前还属于调整阶段 ， 但品质较过去有了很大的提高 ， 在各种赛事上获得众多奖项 。
过去两年 ， 中国葡萄酒品牌通过新媒体、展会等方式 ， 不断加强与行业、消费者的沟通 。 大企业之间、产区酒庄之间抱团发展 ， 各地方官方机构或联盟组织 ， 不遗余力地推广中国葡萄酒 。 消费者能够方便购买到的中国葡萄酒 ， 不再只有“张裕”“长城”“王朝”等老牌的产品 ， 宁夏产区、新疆产区、怀来产区甚至西藏的葡萄酒逐渐走进大众视野 。
上海 ， 是中国最成熟的葡萄酒市场 。 虽然上海白酒的规模仅100多亿元 ， 但精致的上海消费者将葡萄酒文化发挥到了极致 。 这里聚集着各类葡萄酒吧 ， 勃艮第、自然酒、香槟……都能在这里的葡萄酒吧轻松喝到 ， 杯卖葡萄酒也十分盛行 ， 甚至有酒吧推出99元随意喝的套餐 。 上海的消费者对葡萄酒有多热爱和了解？有品牌方打趣道：“品鉴会见到的很多都是老熟人 ， 他们不是来喝酒的 ， 他们是来“考”你葡萄酒知识的” 。
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被偏爱的小众酒 除了大量的白酒、啤酒消费 ， 多样化的中国市场也聚集着一批小众酒的忠实粉丝 。
中产的新选择：威士忌
2021年 ， 进口烈酒的进口量为1.36亿升 ， 进口额为25.04亿美元 ， 成为进口额第一的进口酒品类 。 其中威士忌的进口量为3028万升 ， 增长了43.9%；进口额为4.6亿美元 ， 大增91.7% 。 在中国 ， 尤其是在广东、福建沿海地区 ， 有着庞大的进口烈酒消费市场 。
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