
过多摄入富含酸性元素的食品,可能造成钙元素排出数量增加,不利于骨骼的健康 。同时,富含成酸性元素的食品往往也是膳食纤维和抗氧化物质不足的食物 。因而,多摄入钾、镁元素占优势的蔬菜和水果(碱性食物),适当减少富含硫、磷元素的鱼肉蛋类(酸性食物),同时用粗粮、薯类和豆类替代白米面作为主食,可以更好地帮助食物中的各种元素达到平衡 。
如前所说,食物摄入的营养素种类会影响人体的营养素的代谢,营养素平衡与否,或某些营养素过高过低都会引起疾病表现 。
最后,对于酸性体质影响健康的说法是不对的,因为人体有自己强大独特的酸碱平衡系统,使人体血液保持在固定的数值范围(7.35-7.45),是不会因为摄入食物的酸碱性而影响,更不会因食物而变成酸性,因为人体血液酸碱度低于7.2,就会致命 。
作者简介:贺力,四川省民政康复医院主管护师,临床营养师,国家高级技能公共营养师,四川省营养学会会员,王兴国营养特训班第五期学员 。
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