油菜怎么炒好吃，香菇油菜怎么做最好吃 _油菜

油菜
? 较低热量
降低血脂帮助肝脏排毒防癌抗癌宽肠通便强骨抗压
油菜的选购窍门
看菜帮：发白、肥厚；
看叶子：挺实光滑，颜色越浅越嫩；
看虫眼：有少量的虫眼没有关系。
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油菜帮的外皮浮起一层透明的膜而且可以看到里面的丝丝的粗纤维，这样的可能会比较的老了吃起来口感不好。叶子颜色越深绿的菜就会越老。有些菜贩为了让菜保持新鲜会在菜上喷水，这样的菜现吃还可以，最好不要买太多，存放的话就很容易腐烂。
油菜的存储技巧
油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。
油菜的适宜人群
一般人均可食用
油菜的禁忌人群
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食
油菜的介绍
油菜属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40％～45％(不含大豆)；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40％，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
【油菜怎么炒好吃，香菇油菜怎么做最好吃】

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油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用
油菜的营养价值
油菜营养成分丰富，含钙量是蔬菜中最高的，堪称蔬菜中的佼佼者。另外还含有大量的铁和多种维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、磷、抗坏血酸等成分。
油菜的烹饪技巧
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。
现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
油菜的食用禁忌
孕妇不宜多吃。
过夜的熟油菜不宜吃，造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
目疾患者、狐臭等慢性病患者不易多食。
油菜的食用建议
1、先把油菜的老叶摘去，再一片一片的掰下叶片，有的油菜帮里沾着泥不好洗干净，这就需要一片片的捞起用手搓一下，再用清水冲一遍。
2、最好是用淡盐水浸泡10分钟左右。因为有的油菜帮比较肥大比叶子熟的慢，可以切段再炒。