为什么通常情况下三文鱼要生吃生吃比清蒸和红烧有哪些优势 _生吃

第一，显bai得高级
简单来说就是可以装逼。大家都生吃，就我一个人吃熟食，那我不是亏了？受到很多日本影视剧或者其他美食节目的影响，很多人觉得三文鱼生吃才是最正确、最高级的吃法，如果煮熟了再吃会显得很low 。其实在国内，一部分人为了追求食物特别是鱼类中极致的鲜味，稍微好一点的就是不喜欢放太多或者根本不放调料，极端的就是直接生吃了。但是这个其实是因人而异的，不存在高级不高级之分。
第二，营养价值高
其实这个理由还是有一定道理的，因为任何的烹饪都要经过高温，这就意味着食材中的营养成分在烹饪过程中一定会有不同程度的流失。所以，生吃不仅能保留较全的营养成分，而且因为三文鱼（大西洋鲑鱼）的特性，生吃也比煮熟吃要美味，久而久之，三文鱼给人的印象深刻的就是生吃。
第三，味道和口感
其实抛却那些有的没的，之所以大多数人都认同三文鱼要生吃最主要的还是因为味道和口感。大西洋鲑鱼无论是从口感上，还是风味上都是其它鲑鱼不能比的，也是煮熟的鲑鱼无法相比的。生吃能体验到那种鲜嫩，爽滑的感觉，入口细腻。在搭配上特色的蘸料，能刺激味蕾带来愉悦感。而相比之下，如果将大西洋鲑鱼煮熟，肉质变得有些硬，腥味也加重了（跟生吃相比）。当然，如果厨艺够好，能够对三文鱼下锅前进行适当的处理，其实煮熟的味道也不会太差。
国外提倡急速冷冻零下35 ， 12小时，或者零下18度冻一周，才能生吃。国内人却偏爱

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冰鲜，恨不得活鱼开啃。

三文鱼是一种营养价值很高的食物，特别是对脑发育有很大的帮助，推荐处在大脑发育中的宝宝食用三文鱼。
近年来进口三文鱼快速增长，如今在料理店、寿司店、酒店和超市，盒马鲜生都有卖，其口感鲜美，让人欲罢不能。
享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，口感油润，鲜甜令人回味无穷。生吃三文鱼还有一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼中虾青素的完好无损。因此三文鱼生吃是最合适的吃法。尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌驱寒作用的调料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。
当然三文鱼也可以吃熟的，清蒸、红烧都行，经过高温意味着食材中的营养成分在烹饪的过程中一定会有不同程度的流失，所以生吃不仅能保留较全的营养成分，而且因为三文鱼的特性，生吃比熟吃要美味。