鸽子肉怎么炒的做法，鸽子肉怎么做好吃营养又简单 _鸽子

鸽子肉怎样做好吃？
所以常有人说"一鸽胜九鸡"，当然这句话虽然有点夸张，但足以说明鸽子的营养价值很高。在所有的兽禽动物肉食中，鸽肉是最适宜人类食用的动物之一，所以备受人们的青睐。

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寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

总的来说用鸽子肉来烹饪的菜肴不多，最多的可能是用来煲汤，其次就是有几道粤菜中的名菜。今天我就来说上5道用鸽子肉做的美食，相信总有一道可能会是你想学的。

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鸽子肉的处理方法：
要想做出来的鸽子鲜美无腥味，那么在鸽子的前期处理上就尤为关键，宰杀鸽子这步比较残忍，可以叫热心摊主代劳，我这里就不加以叙说。
首先我们把宰杀好的鸽子的食管和气管扯去，把身上的茸毛去净后清洗干净，接下来把鸽子行改刀，先把鸽子的头取下来，一般鸽子头是不会食用的。接着把鸽子的脖子砍下来，然后把脖子上的皮撕下来不要，因为上面有很多淋巴，而淋巴对人的身体百害而无一益，所以一定要处理干净。接着再把鸽子的屁股割掉不要。再把鸽子的两个爪子把他砍下不要。

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用刀从中间把鸽子切开，鸽子剖开后就可以更直观地看到它的内部，这样就能更彻底清理没处理干净的内脏等杂物，一定要把鸽子的心、肝、肺等全部取出来，特别是它的肺是最腥的部位，如果没清理干净的话不仅会有很重的腥味，还容易使炖出来的汤浑浊。在接近鸽子屁股位置的油脂也要撕掉不要，还有一个位置就是鸽翅尖，也要取下不要，我查了很多资料为什么鸽翅尖不能食用，都没有找到一个让人信服的答案，管它了，就随大流吧。

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最后把鸽子剁成大一点的块，再用清水冲洗干净即可。鸽子的心、肝、腰子和鸽胗都是可以食用的。这样就全部清理干净了。然后是做全鸽的话，就一定要把内脏掏干净并冲洗干净，这样才不会有腥味，

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鸽子肉处理干净了，我们就可以来做美食了，可以说鸽子肉可以烹饪出各式美味佳肴，下面我们就来列举几种比较经典的做法。
NO.1 鸽子汤（营养滋补）
主料、配料和调料的准备：
6个月以上的鸽子1只，红枣5粒一定要去核、枸杞6克让汤有回甜，党参1根、生姜4片去腥，陈皮1小块，泡发好后片去白瓤，否则会有苦味，陈皮可以让汤的香味更加醇厚。单晶冰糖2粒，矿泉水。
烹饪方法：
把所有的食材（枸杞子除外）放入砂锅内，然后加入矿泉水（要想汤好，水就要好），加盖后用大火把它烧开，然后改小火慢炖50分钟左右。出锅前几分钟加入枸杞子，加入食用盐调味后再炖上3-5分钟即可，这样一道营养美味的鸽子汤就炖好了。