文章插图
山药豆的皮能吃吗山药豆的皮可以食用 ， 但是需要注意的是一定要洗净 。如果不想吃皮 ， 做熟的山药豆吃时用牙咬住 ， 用手指略微挤压即可去皮 ， 煮熟后去皮也非常方便 。
山药豆是一种低热量的食物 ， 对人体有特殊的保健作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪沉积 ， 避免出现肥胖 。它与山药一样是一种纤体美食 ， 山药豆的皮同样也有一定的营养价值 。
山药豆一般情况下洗净切段上蒸锅 ， 蒸大约10-15分钟便可以食用了 。直接大火隔水蒸熟了山药豆吃起来口感是面面的 。用来制作山药豆冰糖葫芦的话同样也是连皮一同食用的 ， 大家大可以放心吃 ， 山药豆的皮不会对健康带来不利影响 。
山药豆怎么做好吃山药豆的吃法很多 ， 除了可以直接蒸熟了吃之外 ， 还能用来熬汤、做菜、做糖水等等 ， 不同的做法有着不一样的风味 。山药豆煮熟了之后口感是粉粉的 ， 因此也特别适合做甜菜 。下面一起来看看山药豆怎么做好吃吧！
山药豆蔬菜粥
材料：粳米 ， 山药豆 ， 菠菜 ， 水 ， 盐
1、将菠菜洗净 ， 放入沸水中焯2分钟 ， 捞出晾凉 ， 挤出水分 。
2、山药豆洗净 ， 大米淘净 ， 将大米和山药豆放入高压锅内 ， 加入适量水 。
3、放入一点点的食用碱 ， 盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟 。
4、排出压力锅内的气 ， 加入切好的菠菜段 ， 搅拌一下 ， 放入锅里再煲几分钟 。
5、煲好后 ， 排出压力锅内的气 ， 加入食盐和其他调味品（依个人口味）晾凉即可食用 。
拔丝山药豆
材料：山药豆300克 ， 白砂糖100克 ， 食用油10克
1、将山药豆反复冲洗干净 ， 放在沸水中煮8-10中 ， 直到表皮变软 。
2、将锅里刷一层油 ， 然后加入白砂糖和20克水 ， 小火熬煮同时用勺子搅拌 。
3、待糖变成深一些的褐色时 ， 将沥干水分的山药豆倒入 ， 关火快速翻炒 ， 见有拉丝效果即可 。
山药豆紫薯糖水
材料：山药豆 ， 紫薯 ， 水 ， 糖少许
做法：取适量山药豆洗净 ， 紫薯洗净切丁；将两者一同放入高压锅内；加入适量水；放入白糖 ， 压至材料软烂即可食用 。
山药豆的营养价值山药豆富含多种人体所需的营养元素 ， 除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外 ， 还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素 。另外 ， 山药豆还含有叶酸 ， 对孕妈妈来说同样也是补益佳品 。可见 ， 除了吃法多样之外 ， 山药豆的营养价值也是不容小觑的 。
山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2 ， 以及胡萝卜素等 ， 能有效提高人体的免疫力 ， 达到降低血糖等食疗功效 。多吃山药豆能给人体补充多种维生素 ， 营养全面 。
除此之外 ， 山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素 ， 它们是人体不能自身合成的营养素 ， 但是却不可或缺 。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病 ， 具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效 。
推荐阅读
- 腰豆怎么做好吃，爬豆怎么做好吃
- 豌豆面的做法大全
- 土豆发绿是怎么回事，新土豆发绿是怎么回事
- 吃了香蕉不能吃什么
- 百香果壳可以做什么，百香果的壳能吃吗怎么吃
- 橘子皮能吃吗，橘子皮到底能不能吃
- 死了的大闸蟹还能吃吗，请问大闸蟹死了还能吃吗
- 土豆的成分含量表，土豆和胡萝卜含水量谁多？
- 腌的酸豆角不酸怎么办
- 四个关于汉字的笑话 汉字的笑话