咖喱粉怎么做咖喱饭 _咖喱

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咖喱粉是什么？
我想好多人肯定回答不上来吧，其实咖喱粉是一种复合调料，做出来的菜也很美味的。

咖喱粉是由很多种香料调和而成，比如：丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等。每种香料拥有独特的味道。由这些香料按不同比例所混合被称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

【咖喱粉怎么做咖喱饭】咖喱粉和咖喱酱在商店、超市一般都有，比如新加坡咖喱粉温和清香、泰国咖喱粉鲜香无比、印度咖喱粉辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱粉清香平和、斯里兰卡咖喱粉优质香味……

文章插图
自制家庭版咖喱粉
用料：姜黄粉15克、桂皮10克、八角10克、生姜粉10克、辣椒5克、玉米粉5克。
做法：
1、锅烧热，小火把所有的材料（除了黄姜粉）煸香，这个过程要慢慢的搅拌，需要煸大概10-15分钟。煸炒的时候满屋子香气，很古朴，很神秘的味道。煸好冷却备用。
2、等香料完全的冷却后，用磨咖啡豆的机器，特别的香料机磨成粉状。
3、最后拌入黄姜粉，就好了。
小贴士：
1、记得黄姜粉不要一起下去搅拌，会把搅拌机染黄的喔！
2、磨好的咖喱粉用一个密封的罐子装好，不必冷藏，但罐子必须要是密封的，这样香料的味道才不会变质。这个咖喱粉可以收藏一年左右。