山药削皮变黑能吃吗，山药去皮会马上变黑,请问有没有好的办法吗( 二 ) _山药

2，炖锅里加适量的清水，先煮开再把大米放进去。
3，大火煮开之后，转小火炖煮25分钟。
4，带上手套把山药去皮，然后在水里把山药切块，并且放在水中备用。
5，大米煮好之后加入山药块，和红枣，再煮20分钟。
6，枸杞在水中浸泡10分钟，煮好之后再放入枸杞煮十分钟。
7，关火盛粥。

——山药枸杞粥的细节解析——
1，为什么要把大米只清洗一遍？
大米表面是有很多营养成分的，多次清洗会导致营养物质流失，所以不要多次清洗，淘洗一遍就可以，如果有点脏就再洗一遍，最好不要超过三遍。
2，大米为什么在水中浸泡20分钟？
大米本身是晒干之后保存起来的，这样的大米才能保存的更久，保持不坏，口感和香醇度都能很好的煮出来。但是这样直接煮的时候不仅住的时间较久，还有可能怎么都煮不开花，米油也很少，喝粥的时候味道就不够浓郁，不好喝。浸泡过的大米喝了水分，自身膨胀了一些，在放到开水中煮的时候更容易受到热胀冷缩的影响，很快就煮开花了，这样里面的米油也就煮出来了，粥就更香浓。

3，大米为什么不冷水下锅，而是开水下锅煮？
跟上一个问题有些像，冷水浸泡之后的大米吸收的也是冷水，突然放到开水中，能更快的煮开花，煮的时间稍微久一些，就开花并且把里面的米油熬出，同时越煮越糯，越煮越香，入口即化，回味甘甜，非常好吃。
4，为什么山药削皮戴着手套，以及在水里切开，还要泡水？
这些关于山药的问题因为已经在上文做了解释，所以我就不多说了，山药削皮的时候戴着手套防止，触碰到山药须，手痒过敏。在水里切开也是为了防止山药切块之后变黑，切好的山药隔绝空气就会不容易变黑，所以放在水里省事又安全。

5，枸杞为什么要浸泡？
枸杞也是晒干保存的，浸泡是为了洗去表面的脏东西，枸杞比较容易熟，所以在锅里煮10分钟就可以熟了，有时候直接在热水中泡茶就可以吃。
——结语——
山药枸杞粥，大米要清洗一遍然后浸泡20分钟，开水下锅煮更容易开花，煮出米油，味道更香浓。山药带着手套削皮更安全，在水里切，切好之后放在水里浸泡就不会变黑了。好粥是熬出来的，不要怕费事，一步一步来，熬出来的粥好喝到自己想去大街卖。