3.用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎 。然后放个5分钟，让它发酵一下 。
4.然后来处理香蕉，香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切断 。
5.把切好的放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉 。
6.锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，怕女孩子忙不过来，溅油到身上，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来 。
7.再次倒入香蕉回炸一下 。
8.炸1分钟就以捞出来了，以前在台湾饮食节目中看过，大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看 。
9.这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的 。
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