海参怎么做好吃?，新鲜海参怎么做好吃又简单( 三 ) _海参

制作过程：
1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
海参的做法七：清烩海参
原料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。

制作过程：
将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
特点：此菜脂肪含量少，宜于高血压者食用。
谢请，海参是名贵的海产品，自古以来就是海八珍的上品。因为其丰富的营养价值，而受到大家的追捧。

海参小时候赶海，经常能捡到。鞋底子大的海参，一般在礁石和沙地连接的缝隙里隐藏，用手顺着礁石缝一趟。肉肉的手感的大海参，就捞到手里。拽出来以后，用牙一咬，把内脏挤出来。回家用不沾油的锅煮透，放到草木灰里用脚踩一踩，让它沾满草木灰后，用绳子穿上晾干保存。
现在赶海是赶不到海参了，不过我认为海参最好吃的方法应该是凉拌。
凉拌海参

海参鲜活的（一斤三四个头的）来上五六个，蒜末，姜末量大一些。辣根，一品鲜酱油，白糖，陈醋适量。香菜两棵，小米辣两个切成圈? 。
海参用剪刀剪开，把海参的筋割断，清洗干净。去掉海参的嘴。把海参顶刀切成块。
锅中入水，水开后把海参块入锅焯烫，水再次沸腾后迅速捞出。把海参放入提前准备的冰水中过凉。
蒜末，姜末各一勺，一品鲜酱油两勺，陈醋一勺，白糖半勺，辣根根据自己喜好适量。加香菜段，小米辣调均，淋在过凉后的海参上。
海参脆嫩略有嚼劲，辣，冲，鲜，香的《凉拌海参》也叫生拌海参最能吃出海参的本味和营养。