包子怎么做，在家怎么做包子如何发面蒸包子( 二 ) _包子

4、葱切细葱花，与淹渍好的肉丁一起倒入茄子丁内。

5、把发酵好的面团切割排气，再次揉匀成均匀细腻的面团，搓成长条状，切成大约40克/个大小的面剂子，擀成中间略厚的包子面皮。茄子肉丁馅内调入盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选），翻拌均匀，好吃的茄子肉丁馅料就调好了，开始包包子。

6、包入足量馅料，从一边旋转着把包子口包严，把所有的包子包好，装入大蒸笼。

7、锅内倒入足量清水，大火烧至有热气冒出，“停火” 。把包子蒸笼坐锅，借助于蒸汽形成的温度、湿度，一个天然发酵箱就形成了。发酵大约15分钟，包子发酵至1.3倍大小，这样蒸出来的包子，绝对不会死面、阴面。

8、开大火，大火足气后计时，蒸20分钟，好吃的茄子肉丁包子就蒸好了。

9、把蒸好的包子出笼，就可以享用美味的大包子了。做好这三步，蒸包子不死面，茄子肉馅好吃不渗水，一人一笼都不够。
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今天给大家教一个素包子的做法，请先容许我自我膨胀一下，今天是素菜包子最美味的做法，比放肉还好吃，教您在家自己做，一学就会！
【素包子】
食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽、
做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
3.鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
4.把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
5.面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。擀成边儿薄中间厚的包子皮。
6.放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
7.全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。白白胖胖大包子，快点试试吧，这个发面也可以用在蒸馒头，也很好吃。
【包子怎么做，在家怎么做包子如何发面蒸包子】结语：天气很热，肉的东西吃了感觉很腻，偶尔吃几个素菜的包子，喝点豆浆或者粥整个人感觉很舒服。