六、【香菇青菜包】 材料：
香菇、青菜、高、盐、胡椒粉、低面粉、酵母水、 制作： 1.温水融化酵母静置5分钟 。高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑。2.面团装入盆内发酵至两倍大 。面团发酵的时候来做包子馅 。烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水，捞出切末挤干水份 。3.鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀 。4.面团发好后取出排气后再次揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮 。取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，最后收拢顶部即可 。5.蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸 放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了，上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了 。
大家好我是燕然勒功，很高兴回答这个题 。
1、香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇 。香菇是世界是世界第二大食用菌，也是我国特产之一 。
2、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
3、本人推介香菇的两种家常做法，第一道是香菇青菜 。
将香菇洗净改刀，青菜洗好用开水烫一下烫熟即可，把烫好的青菜用盐味精鸡精调一味摆盘垫底，。起锅烧油放入葱姜干辣椒炒出香味，加入适量的水，盐、味精、鸡精、耗油，再来一点点老抽调色，把准备好的香菇放入锅中滑熟，最后淀粉勾芡出锅盛入事先摆好的青菜盘上即可，一道清爽滑嫩的香菇青菜就做好了 。
第二道是香菇炒肉，尽量选用瘦肉，将肉和香菇洗净切片，准备葱姜干辣椒料酒，把切好的肉片放入碗中用葱姜料酒腌制10分钟去腥 。锅中烧油放入葱姜干辣椒，炒出香味加水，盐味精鸡精，耗油，少许海天老抽调色，把腌制好的肉片沾上一层淀粉滑入锅中，待肉6成熟放入香菇，炒熟勾芡出锅即可，注意时间掌握，不然肉就老了 。
以上是本人经常用香菇做到两道家常菜，谢谢支持 。
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