油酱脆藕的做法
原料：藕1000克、胡萝卜1根、黄瓜1根、油40克、食盐2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面酱1勺、白糖40克
做法：
1. 大蒜、生姜，蒜切片；洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状 。
2. 切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份 。
3. 锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香，放入葱、姜、蒜煸香，放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐，倒入开水烧开 。美食天下菜谱大全
4. 取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时即可 。
你好，很高兴回答你的问题
前几天刚腌好五斤新鲜咸蒜，其实非常简单粗暴的，而且味道又好，只需要几分钟就可以制作好卤水
准备新鲜大蒜5斤，必须是新鲜的，不能是干蒜哦
1.大蒜去掉外面的脏的外皮留薄薄一层皮衣，可以整个也可以分成蒜瓣
2.准备冰糖三两，没有就用白糖代替，冰糖效果更好，食用盐2两，八角三颗，桂皮大拇指大小两块，云南花椒三钱20克也可以，小茴香一小把，有香果可以放一颗必须拍碎哦不然不能出味道，砂仁十颗，
准备能淹没大蒜的水
3.找一个泡菜坛放一层蒜一层糖，一层盐这样把刚刚准备的材料放完进去，最后放水淹没大蒜就行
4.最后密封好坛口发酵，看到大蒜有点微微变黄了就基本可以慢慢开始吃了
以上香料可以根据自己口味添加
很高兴大家看完我的回答，希望我的分享能给大家帮助，以上纯个人经验手工打字，希望大家点个赞帮我完成任务
【怎样腌制咸蒜好吃】谢谢！感谢！
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