人参煲鸡还可以放什么材料，椰子煲鸡还可以放什么材料( 二 ) _煲鸡

【人参煲鸡还可以放什么材料，椰子煲鸡还可以放什么材料】你好，我是悠悠。我觉得椰子煲鸡最主要吃的是它的椰香清甜味，所以简简单单用椰子肉及椰汁来煲鸡汤，再加几颗红枣及枸杞子作点缀，就已经足够鲜甜可口，不用再添加其它额外材料了，免得喧宾夺主。现在来看看椰子鸡汤的做法吧。

－椰子煲鸡汤－
【材料】
老母鸡、老椰子、红枣、枸杞子、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：将老母鸡较肥腻的鸡皮及肥膏去掉，收拾干净后砍大块；老椰子敲开椰壳，倒出椰子水留着备用，椰子肉挖出来，削皮切小块；红枣剪开两半，去掉枣核；枸杞子稍浸泡后洗净。
▼2．鸡肉焯水去味：将鸡肉+姜片2块放进锅里，加入适量清水煮开，煮约2分钟左右捞出来，洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：将所有材料放进汤锅里，倒入椰汁，再加适量清水，几人喝就放几碗水，大火烧开后转小火煲大约1~1.5小时。
▼4．调味处理：时间到，看到鸡肉变绵软即可收火，加点盐调味即行，不用再加其它调味料。

【小贴士】
▼1．用老母鸡煲汤比用嫩鸡的补益效果更好，煲出来的汤水更加香浓。但老母鸡的脂肪亦较多，所以煲汤前宜将鸡膏及肥腻的鸡皮去掉，这样煲出来的汤水才不油腻。当然，若不介意黄油，可不用去除。
▼2．用椰子煲鸡汤，宜选用老椰子，即是表面有褐色丝状的那种，不是青皮的椰青。用老椰子煲出来的汤水会更加浓郁滋味。