老鼠肉能吃吗
老鼠肉普通的猪肉一般，不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富，尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值 。还有地方把刚出生的小老鼠用高温油烫死，做烫伤药 。另外老鼠通常会接触更多的病源，因此体内含有无法预测的病毒和细菌，食用会有致病风险 。如果一定要吃，建议务必高温烹煮后再吃 。
人类怎么知道老鼠肉不能吃？【老鼠肉能吃吗，人类怎么知道老鼠肉不能吃？】很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高 。
为什么中国人不吃老鼠肉？中国人自古以来称老鼠为四害之一，从卫生方面讲老鼠身上携带很多病菌，中国人非常讲文明的，哪像老鼠这种不卫生而又很招人计厌的动物自然没有人会去食用的，老鼠是有分类的，有一种叫黑线鼠就让人觉得非常害怕的，传播疾病非常强， 。
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腊竹鼠怎么做好吃？1、炒：应用范围最广的一种烹调方法 。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等 。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念 。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆 。熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制 。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等 。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些 。滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒 。清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的 。干炒：干炒又称干煸 。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆 。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些 。抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒 。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成 。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊 。软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状(有的主料本身就是液状)，再用适量的热油拌炒 。成菜松软、色白似雪 。2、爆： 爆 就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸(也有用油温较高的底油速炒的)再与配料同炒，迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒 。爆的特点是旺火速成 。所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等 。爆一般都先将原料进行刀工处理 。主料上浆时不可过干，以防遇热成团 。爆制时的烫、炸和爆之者要紧密衔接，不能脱节 。油爆有两种烹制方法，一种是主料不上浆，用沸汤烫一下即刻捞出控水，放入热油中速炸，炸后再与配料同炒，继之冲入兑好的芡汁速炒；另一种是主料上浆后，在热油锅中速炒，炒散后,控去部分油，下入配料，冲入芡汁速炒 。芫爆：芫爆和油爆相似，不同点是芫爆的配料必须是香菜即芫荽，因此得名 。酱爆：酱爆就是用炒熟的酱类(甜面酱、黄酱、酱豆腐)爆炒原料 。葱爆：葱爆就是用葱和主料一同爆炒 。葱爆的主料既不上浆、滑油，也不用开水烫，而是用调料调好味与葱爆炒而成 。汤爆、水爆：汤爆和水爆很相似 。把主料先用开水汆至半熟后，冲入调和味的沸汤，即为汤爆；如果冲入沸水，即为水爆 。水爆菜肴在食用时另蘸调味品 。3、熘：熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多，原料与明亮的芡汁交融在一起，熘菜的原料一般为块状，甚至用整料 。熘的方法有多种，从制作方法上分有焦熘、滑熘、软溜等；根据调料上的区别，又有醋熘、糟熘 。焦熘：焦熘又称脆熘 。焦熘是将经调腌渍过的主料挂上淀粉糊，炸至酥脆 。再用较多的芡汁较熘制 。滑熘：滑熘系由滑炒发展而来，是北方常用的一种烹调方法，它与滑炒不同之处是所用的芡汁较多 。软熘：软熘是将主料经过滑油(有经蒸、煮、汆等方法处理的)，再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的 。醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出 。糟熘：糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法，成菜有浓郁的香糟味 。4、炸： 炸 是旺火、多油、无汁的烹调方法 。炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等 。清炸：清炸是原料本身不挂糊，不拍粉，只用调料腌渍一下，再用旺火热油炸制 。干炸：干炸就是炸干原料的水分(或炸去原料部分水分)，使原料内外干香酥脆 。干炸的原料也是先经调料拌腌，再拍粘适量干淀粉(或玉米粉)，放入油锅炸之 。软炸：软炸就是原料经过调料拌腌后，挂一层薄鸡蛋糊，再下油锅炸制 。酥炸：酥炸有两种，一是主料挂专用的酥炸糊，炸后糊酥松，主料细嫩；二是主料先经蒸，卤至熟烂，再挂少量鸡蛋糊用热油炸制，炸后糊酥主料烂 。面包渣炸：面包渣炸的主料一般是加工成较厚(约2分)的片状，先用调料拌腌，再粘匀面粉及鸡蛋液，最后再滚粘一层面包渣炸制 。纸包炸：纸包炸是用江米纸或玻璃纸包裹经调料拌腌过的主料，再用油炸制 。5、煎： 煎 是先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面 。煎时要不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致 。煎的种类很多，有干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、煎烩、煎烧、糟煎、汤煎等 。干煎：干煎的主料必须是加工成片状或泥茸状，煎前要经各种调料拌腌，再挂鸡蛋糊或拍粉拖蛋液煎之，煎后即可食用 。煎烹：煎烹是由煎和烹两种方法结合而成 。一般是原料先用旺火煎，再用适量的调料调料(汁)烹制 。煎蒸：煎蒸就是原料经煎后，再放入各种调料调好味放屉内蒸之 。煎焖：煎焖就是原料经煎后在锅内放入调料和汤，盖严锅盖，用小火焖主料烂汁尽 。煎烧：煎烧又称南煎，是南方常用的一种烹调方法 。一般是用来制作丸子 。煎烧的菜肴多是色泽浅黄，质地松软 。糟煎：糟煎是在主料煎后放入香糟汁及少量的汤烧制 。糟煎菜肴色金黄，质地软嫩，味微甜，带浓郁的糟香气味 。食之清淡利口 。
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