青花椒有什么用途( 二 ) _花椒

不管是辣椒、花椒还是麻椒，都能充分调动我们的食欲，还能增加胃液的分泌，增加我们对眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一顿川菜，保证你有胃口。

烹饪一些较腥的食材时，可以加一些麻椒来烹制，能够有效去除食物的腥味。麻椒也可以用来凉拌食物，在食材中放入少许搅拌生吃。

麻椒本身虽然很麻，但如果想把效果发挥出来必须经过加工处理，直接使用效果未必会理想，比如要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。

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1.藤椒蒸鸡、2.藤椒鱼片、3.水煮肉片、4.藤椒腰花等
第一个：鸡块撒点盐、鸡精或味精、放点生姜葱料酒，这三剑客，然后放上花椒一起蒸25分钟，拿出看看咸不咸，不够味就来点蒸鱼鼓油，撒上葱花吃辣可以来点辣椒，再浇点热油，ok
第二三四：我就用同一种方法概说一下，首先三种原料粗加工后（要切片或者批片）。
然后就是上浆根据原料多少决定调味料多少，
原料放入碗中加半斤原料就半个鸡蛋，少许盐，少许鸡精，少许胡椒粉、料酒、生粉一小把。然后按照一个方向一起搅拌均匀多搅几下就行。
然后放三勺油，开小火下入豆瓣酱、火锅底料（口味重就各两小勺）、开大火煸炒一下加入水在加入喜欢吃的蔬菜（百叶、豆芽、海带、鸭血、豆腐什么的等）再放两勺鸡精和两勺蒸鱼鼓油，开大火烧开，煮一两分钟捞出蔬菜放入餐盘中，再均匀下入刚刚浆好的肉慢慢搅动几下，汤开40秒就可以直接连汤倒入餐盘中
【青花椒有什么用途】最后就是菜上面放花椒、蒜沫、葱花干辣椒，浇上热油就ok