墨鱼仔的家常做法 _墨鱼

家常的做法，具体步骤如下，一、将墨鱼仔去牙及内脏冼净备用，二、将青椒，葱头切块，葱姜切丝，三、锅内加水，倒入料酒少许，将墨鱼仔冷水入锅，见到墨鱼仔的小触手打卷马上捞出备用，四、用适量味极鲜，盐，白糖及少许白酒兑一汤汁备用，五、起锅烧油，放入葱，姜，辣椒，爆香后放入青椒及葱头，
六、配菜断生后，倒入墨鱼仔，加入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘。此菜的特点是鲜咸微辣，炒制过程最好大火，突显爆炒特点，希望大家喜欢这道菜
很高兴回答你的问题
分享下我做爆炒墨鱼仔的做法
用料
墨鱼仔 12只（我买的一袋480g）
蒜 6～8个（具体看墨鱼仔的数量）
姜适量
青红椒 4～5个
花椒一小把（主要是去腥）
藠头适量（没有可不放）
生抽适量
蚝油适量
爆炒墨鱼仔的做法
1 准备好材料

【墨鱼仔的家常做法】2 墨鱼仔凉水下锅焯水，至煮出浮末即可，将浮末冲洗干净。

3 起锅热油，依次放入准备好的材料爆香，依据个人口味加盐生抽蚝油。

4 好啦，超级下饭的爆炒墨鱼仔出锅了，记得多煮点饭哦。

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你好，我是真我风彩美食博主很高兴回答你的问题，墨鱼仔是一种高营养食材，爆炒和做汤都很不错。味道鲜美、口感韧性十足、十分的爽口。墨鱼仔还可以用作中药使用，起到治疗胃酸过多，止血的作用。
墨鱼仔含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐等重要成分。在沿海城市，分布较广，除了营养丰富之外，还可以壮阳健身、补血益气，健胃理气。今天大家我做的爆炒墨鱼仔。
准备食材:
墨鱼仔、洋葱、红灯笼椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食盐等等
做法:
1、墨鱼仔清洗干净，上锅烧水，水开放料酒、姜片、花椒粒焯一下墨鱼仔30秒，焯好捞出控水备用。
2、生姜、灯笼椒、葱切细丝，洋葱、蒜切片备用。
3、上锅烧油，油五成热，放姜、洋葱和红辣椒煸炒出香味。
4、炒香后，放入墨鱼仔、白糖、生抽、食盐大火翻炒出锅撒几个香菜段装盘。
注意窍门:
1、墨鱼仔焯水时，一定要快速，加入仔姜、花椒粒，蒜除腥不错。
2、墨鱼仔焯水时不要久煮，一变形就立马捞出
3、炒料时，先下干辣椒、花椒炒出香味后再下葱姜蒜。