怎么才能做出又酸又脆的酸豆角呢( 二 ) _怎么

第四步，把放凉的大料水倒入容器中，再把豆角也塞进去，如果家里有泡椒水，可以加些泡椒水和泡椒进去，最后倒入一瓶盖的白酒，把容器摇一摇，再盖盖密封好。家里有维C片的可以放几片进去，如果豆角冒出水面，要用工具按压下去，否则冒出水面的豆角泡不到，就坏了。

夏天大约5~7天，冬天需要的时间长一点，酸豆角就会变酸，好的酸豆角不会有腐烂的味道，闻起来特别清新，拿出来炒着吃，又酸又脆。

注意事项：
（1）八角、桂皮等就是为了增加酸豆角的风味，可加可不加的，不加也不会影响酸豆角的酸脆口感。
（2）想要制作酸豆角的成功率更高，可以网购一些专门制作酸菜的发酵剂，更能保证酸菜的酸脆口感而且更安全，可以减少产生亚硝酸盐的风险。

总结：
想要酸豆角又酸又脆，需要注意两点：一，无论是豆角、盐水还是容器，都不可以混入油或者生水；二，浸泡足够的时间，让酸豆角的颜色变成黄绿色，如果有维C片，按照说明加些进去，可以加速乳酸菌的繁殖，豆角口感会更酸。
以上就是我关于怎么才能做出又酸又脆的酸豆角的解答，希望可以帮到大家。

新型方法做出来的酸豆角，酸脆可口，看完后就
首先我们准备以下食材：豇豆，食用盐，玻璃瓶。
1、将买回来的豇豆用清水清洗干净，然后沥干水分，用刀切成小段。
2、加入食用盐，用手搅拌均匀，最好让豇豆充分接触到食用盐，然后等待一段时间！
3、将豆角放进玻璃瓶，然后玻璃瓶放在温度稍微高一点的地方，腌制一星期的样子就可以了，不过要注意的是玻璃瓶一定要是没有任何水分，而且要密封状态！
4、想要口感更好可以在豆角段中加入一点大蒜和辣椒，大蒜的用处不仅是为了提高酸豆角的口感，还能起到杀菌的作用！
一周后就可以吃到酸辣开胃的酸豆角了，这样制作出来的酸豆角不仅可以直接吃，但是会有点咸，还可以当做嗦粉的开胃菜，还可以搭配鸡杂做酸辣鸡杂，口感可以说是非常不错的了！现在我简单的教大家做下酸辣鸡杂，首先将鸡杂准备好清洗干净后切成小块，葱姜蒜切成片。热锅放冷油，等油热了就放姜蒜和红辣椒段爆香，随后放鸡杂开大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒到出油，加入一点料酒和食用盐，最后放入切成段的酸豆角翻炒即可。