冰冻鲍鱼如何解冻,冰冻如何快速解冻

现在的技术肯定不行,最主要的技术门槛是人冰冻后,体内的水分结冰会破坏人的细胞组织,等解冻后人体基本没有完整细胞就挂掉了 。生活中广为流传的一种说法是,结冰的时候,细胞里的冰会把细胞胀破 。这只是粗略地道出了部分原因,细胞外形成的冰晶可能刺伤细胞膜,细胞内的冰晶对细胞更可能是灭顶之灾 。此外,结冰的过程是一个水分子慢慢排列成极其有序的晶体结构的过程 。在此过程中,水分子间的氢键作用力非常强大,因此会开始排斥除了水分子之外的其他分子——也就是事前溶于水的那些盐类和其他杂质 。当人类的血液和细胞液开始渐渐结冰,这就意味着许多维持生命必须的钠盐、钾盐、钙盐都会被结冰的水析出,而剩下的液体,其盐分含量将高到细胞完全不能耐受的地步 。因为结冻的过程一般是从细胞外到细胞内,也就是说,先开始结冻的细胞外液,其盐度将高于细胞内,盐度差的存在造成细胞脱水,最终造成细胞死亡 。
【冰冻鲍鱼如何解冻,冰冻如何快速解冻】因此,在这种非有意的、掉入冰窟或者到寒冷地带被冻上的状况下,因为结冻过程中大多给了水慢慢形成有序晶体的机会,最终基本上都会导致细胞产生不可逆的损伤 。现在实践中常用的冻哺乳动物细胞的方法是先以保护剂处理以后,再以每分钟1度的速率缓慢降温 。当然,研究者们仍在努力研究如何精细控制冷冻过程,才能让冷冻的生物拥有完美复苏的机会 。

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