无花果干如何制作( 二 ) _无花果

步骤/方法
选择成熟新鲜芒果.如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。
芒果去皮，切片：因皮核部分约占50% ，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
1、芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理。
2、否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味。
3、可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16% ，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、烘干后就可以取出包装及食用了。

苹果干的做法
主料：苹果1个
调料：柠檬半个
厨具：烤炉

1、苹果洗净，分切成四块。去籽，留皮，切薄片。(我切得太薄了，本来要烤2小时的，我30几分钟就烤好了。)放进加了半个柠檬汁的净水里泡15分钟。(水量能没过苹果片就可以)
2、将苹果平铺在烤架上，放入预热好的烤箱， 100摄氏度烤1小时。(这个时间根据苹果片的厚薄进行适当调整)
3、快要烤干了，苹果片开始卷曲。最后大功告成。