第一种：凉拌芝麻菜 。
一种是酸甜味的：
- 把芝麻菜洗净后先撒少许盐搓一下 ， 让它轻微脱水 ， 香味更能挥发出来 。
- 倒入大红浙醋 ， 少许糖 ， 香油拌匀即可 。
- 芝麻菜洗净后摘成小段 ， 加少许盐搓一下 。
- 放入生抽 ， 香油 ， 蒜泥 ， 少许辣椒油拌匀即可 。
第二种：清炒芝麻菜 。
- 芝麻菜洗净控水待用 。
- 花生油和少许芝麻油混合后下锅烧热 ， 放入蒜片炝锅后倒入芝麻菜翻炒 。
- 炒到芝麻菜变软后加入少许盐 ， 孜然粉 ， 味精 。翻炒均匀即可 。
第三种：芝麻叶炒腊肉 。
- 腊肉洗净后先上笼蒸半个小时后取出放凉切片 ， 这样肉皮不会咬不动 。
- 芝麻叶洗净后控水待用 。
- 锅内放油 ， 下姜蒜末炒香 ， 放入腊肉片炒到吐油后放入芝麻菜翻炒 ， 加少许盐 ， 味精即可出锅 。
第四种：腌芝麻菜酱 。
- 芝麻菜洗净后放在阳台上晾干 。
- 将芝麻菜 ， 半个苹果 ， 半个梨 ， 盐 ， 姜末 ， 蒜末 ， 少许白酒放到搅拌机里搅成糊状后密封保存 。
- 约半个月后即可拿出食用 ， 蘸馒头吃面都可以 。
第五种：芝麻菜清炒虾仁 。
（挂羊头卖狗肉用龙井虾仁代替）
- 鲜虾剥出虾仁后放入盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生粉 ， 鸡蛋清搅打出浆后放入冰箱冻一下 。
- 芝麻叶洗净切碎后待用 。
- 锅内下油 ， 油热后先下姜片炒香 ， 放入虾仁炒熟后放入芝麻菜翻炒均匀即可 。
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