文章图片
葡萄园里采摘回来的葡萄都在阿诺哥顿(Aloxe-Corton)的戈东格朗赛酒庄(Chateau Corton Grancey)里酿制并熟成 。 酒厂里装有一套独特系统 ， 这个系统能使整个酿酒过程通过重力完成 ， 从而降低佳酿遭受氧化的可能性 。
经典传承 ， 谨遵品质为先
两百多年以来 ， 路易拉图酒庄依旧沿用家族的传统工艺和酿酒哲学 ， 酿造出别具风味和个性的葡萄酒 。
文章图片
酒庄出产的葡萄酒皆为一级或特级葡萄酒 ， 他们只在收成好的年份 ， 才会考虑酿制及销售葡萄酒 ， 所以该酒庄出产的葡萄酒产量有限 ， 往往供不应求 。
安慕父子酒庄
DOMAINE ARNOUX PERE ET FILS
文章图片
酒庄故事
几代人以来 ， 安慕父子(Domaine Arnoux)在Chorey-lès-Beaune村延续着勃艮第的葡萄酒传统 。 1990年 ， 帕斯卡尔加入了他的叔叔们的队伍 ， 并在2007年生产了他的第一瓶葡萄酒 。 自那时起 ， 他便成为了酒庄的负责人 ， 并由他的妻子卡罗琳共同扶持运作 。
酒庄葡萄园
如今 ， 酒庄占地20多公顷 ， 葡萄园分布在Chorey-lès-Beaune、Savigny-lès-Beaune、Aloxe-Corton和Pernand Vergelesses等村庄 。 这些葡萄园有着营养丰富的土壤 ， 而所有的葡萄酒都在专业的酒厂中收获、制作和装瓶 。
文章图片
酿造理念
收获的葡萄首先在10°下冷却一周 ， 以提炼其颜色和香气 。 为了保持我们风土的真实性 ， 酒精发酵是由自然引发 ， 没有添加任何酵母 。 我们选择在发酵开始时进行轻度压榨 ， 然后每天抽吸 ， 以获得具有良好物质的平衡的葡萄酒 。 一旦酒精发酵结束 ， 我们就可以进行剥离和压榨了 。 在这之后 ， 滴汁和压汁被放在一起 。 在对果汁进行轻度沉淀之前 ， 葡萄酒将休息许多天 ， 以提取粗糙的酒糟 。
最后 ， 葡萄酒在我们的酒窖中陈酿 ， 通过重力作用进入228升的木桶中 ， 这些木桶由法国勃艮第的橡树制成 。 苹果乳酸发酵将在每年的年末开始 。 根据不同的地块 ， 我们使用约10％至20％比例的新橡木 ， 以保持我们的葡萄酒的新鲜度和果味 。 我们也在使用1到8年的旧橡木桶 。
经过12个月的陈酿 ， 葡萄酒被装入大桶 ， 并在数月内自然澄清 。 之后每款酒将被分析和品尝 ， 再决定是否进行过滤 。 装瓶工作在1月至3月间进行 ， 并放入酒窖 。
文章图片
【特级|约瑟夫杜鲁安&路易拉图&安慕父子，多款特级园、一级园来袭，名家好园】*【上海自贸区红酒交易中心】
推荐阅读
- 特级|酒标上如果有这7个关键词，这酒质量应该不会差！
- 特级|每天认识一款酒|勃艮第传奇：勒桦酒庄
- 特级|勃艮第葡萄酒之夏山一蒙哈榭(CHASSAGNE-MONTRACHET)简介
- 特级|这个价格喝到酒王，平时想都不敢想……
- 特级|注意，酒标上有这几个词，酒的质量通常不会太差！
- 安家族|约瑟夫杜鲁安格里特香贝丹干红葡萄酒2017！
- 特级|葡萄酒拍卖采购战术,小心葡萄酒拍卖中的陷阱,不得不知的网上拍卖
- 特级|历史上伟大年份的葡萄酒记忆之一,葡萄酒年份的记忆,好年份的传奇
- 特级|一年一度的博若莱新酒节到来超十款特级园！酒先知邀您尚味芬芳
- 特级|值得久藏的特级勃艮第红葡萄酒,勃艮第著名的产区和酒庄有哪些?