很高心解答,今天分享一个凉拌海带的做法,大家在家就可以完成 。
首先把买回来的海带把包装拆掉,把里面的沙粒抖掉,放入蒸锅里面蒸20分钟,可以去除海带的腥味 。
出锅后加入清水,浸泡3小时,然后清洗干净,卷起来切成丝,切好冷水下锅加入盐,煮20分钟,出锅后加入大碗中,让入大葱丝 香葱。
【海带怎么做好吃凉拌,凉拌海带丝怎么做好吃又简单】然后锅内倒入油,加入花椒爆香,再倒入姜蒜辣椒和辣椒面,炒出香味,淋到海带丝碗中 。最后放入适量盐 白糖 鸡精粉 生抽 香油 香醋拌匀 。一道简单的凉拌海带丝就完成了 。
很高兴解答你的问题,凉拌菜关键在于酱汁调配,凉拌海带丝也是如此 。
下面分享下酱汁调配方法按这个方法调配出的酱汁拌的海带丝美味爽口 。
酱汁调配:碗里加入蒜末、香菜段、味极鲜酱油三小勺、玉米油两小勺、鸡精一小勺、白米醋两小勺拌匀(这个要在海带丝下锅前备好,这样香菜的生味和蒜末的呛味不会那么重)
制作方法:新鲜海带洗去表面盐分切丝焯熟放凉,炸一点花生米(这个可以增加口感,海带丝增加多层次口感),等海带丝放凉倒入酱汁、花生米拌匀即可 。
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