炒面怎么炒才好吃，炒面怎么做好吃又简单又好吃( 二 ) _好吃

2、面条煮好捞出必须过凉吗？为什么？
………我们做得炒面需要它比较干爽，不要成坨。过凉后的面条不容易粘连，而且做炒面的时候就会根根分明，也更加的入味，把调料裹上。
3、炒面怎么样才可以不粘锅呢？
………炒面的时候过凉的面条一定要把水分空干，锅里面的油可以多些，我们加的蔬菜肉类都是可以提鲜的，如果可以，也可以用猪油，大火炒制，快速的翻炒。

技巧小贴士
1、做炒面，煮面很关键，不宜煮太软，再经过一次加热过程，软烂不成形，吃起来就没有筋道。
2、面条煮好，可以拌上一点花生油，防止沾连，下锅前用水冲散，除去多余油脂，也能让面条口感更加圆润。

3、在炒面的过程当中一定要严格控制好温度和时间。如果时间过短的话，炒出来的面条不是很入味。而如果时间过长的话，便很容易炒烂。所以，这一步也是人们要特别注意的。

结语
炒面，必备生活技能之一!!颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食。当你一个人的时候，为自己来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给甜蜜家点一个赞或者关注“甜蜜家”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，甜蜜家感谢您的观看，我们明天再见！
你好，下面介绍一种好吃炒面的制作方法：
一.原材料：鸡蛋 1只，胡萝卜 0.5个，洋葱 0.5个，青椒 1个，香肠/火腿肠 1根，卷心菜 0.5个，面条，老干妈 1勺；
二.调味料：生抽 2勺，盐 3勺，香油 4滴；
三.制作方法：
1.准备好所有东西，青椒洋葱香肠鸡蛋胡萝卜面条，面条选硬一点比较好；
2 .把鸡蛋放入碗中搅拌好；
3 .半颗洋葱，三分之一的胡萝卜切丝，青椒也切丝；
4 . 香肠切片半颗包菜切丝；
5.煮面条只要煮到九成熟！锅第一次开的时候加冷水继续煮放一勺盐。第二次开，九成熟就可以捞起来。直接放到凉水的大碗；
6 .用凉水不停的冲，让面条冷下来。沥干后放入几滴香油拌均匀。这样面条不沾，有弹性；
7 .中火热油；
8 .像放入洋葱爆出香味！然后放香肠炒熟。依次再放入切丝的卷心菜胡萝卜；
9 .鸡蛋放在锅的一边然后在一边炒熟，在和其他菜混合。这样比较有锅气，才有街边味道。蛋熟了放青椒～放入凉凉的拌了香油的面条放2勺盐一勺到2勺生抽，一勺老干妈。爆炒！面条均匀裹上调料，炒一分钟不到就好；
备注：
【炒面怎么炒才好吃，炒面怎么做好吃又简单又好吃】面条一定要选硬一些的比较好吃，而且也不容易失败。煮九成熟，千万不要烂了再捞出来.