清蒸鲳鱼的做法大全( 二 ) _清蒸

鲳鱼肉质鲜嫩，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

干煎鲳鱼
【清蒸鲳鱼的做法大全】鲳鱼去鳞去内脏去鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，洗净后放入盆中

盆中放入生姜丝、料酒、食盐、胡椒粉、白砂糖用手抹匀后腌制半小时
腌制好后，将姜丝取出，在鱼身上裹上一层干淀粉
锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的鲳鱼，中火剪至两面金黄熟透后关火盛出即可
好吃的干煎鲳鱼就做好了

红烧鲳鱼
鲳鱼处理好后清洗干净，在鱼身上斜切几刀，这样更入味
葱切葱花，生姜切片，蒜切末，红辣椒切小段备用
起锅烧油，油热后放入葱花、生姜片、红辣椒段、蒜末煸炒出香味
炒出香味后放入鲳鱼，倒入料酒、生抽、老抽、清水、食盐、白砂糖、胡椒粉、米醋
大火烧开后，转中小火煮十五分钟左右，鲳鱼熟透后将鲳鱼盛出摆盘
锅中倒入水淀粉勾芡，勾好芡后均匀的倒入盘中撒上葱花即可