包子怎么做更好吃( 二 )


2、和成软硬适中的面团,静置发酵至2倍大 。
3、葱、姜切末,笋切小丁,玉米粒洗净 。
4、将猪肉泥放入盆中,加入调料及少量水搅拌至黏稠,加入葱姜末拌匀 。
5、再加入笋丁和玉米粒拌匀成三鲜馅 。6、将发酵好的面团搓成长条 。
7、分割成30克左右的小面剂 。
8、擀成中间略厚,边缘略薄的面皮 。
9、取一面皮,加上适量馅心 。
10、右手拇指与食指自右向左依次捏出褶皱,包成生坯 。
11、以适当距离放入蒸笼,饧20分钟 。12、冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部冒出热气,换中火蒸约12分钟关火,等待3~5分钟开盖即可 。

包子怎么做更好吃


我们先来准备500克面粉,面粉用普通的中筋面粉就行

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取一个杯子,加适量的温水,水温不宜太高,要不然会把酵母烫死的,倒入5克的酵母,3克的白糖,搅拌均匀
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把我们搅拌好的酵母水,分次,少量的倒入到我们的面粉中
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把面粉搅拌成这样的面絮,就下手把它揉成面团

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揉好的面团,给它盖上盖子,或者用保鲜膜也可以,让它饧发,饧发时间根据季节不同,时间也不相同,但有一个标准就是,面最少要发成原来的两倍大!
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醒面的时间可以做馅料了,香菇去蒂,切成一厘米左右的小丁!不要切的过小,要不然一蒸就更小了,影响口感!

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五花肉也切成小丁,选肉的时候,要选肥瘦相间的五花最好,吃起来有嚼劲,香味十足!
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开始炒制馅料,锅中放油,下入八角,香叶,超出香味,颜色变暗就可以捞出了
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下入切好的五花肉丁,煸炒到外面定性,有略微的焦黄!
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倒入事先准备好的葱姜碎继续煸炒
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葱姜煸香后加入调料,一大勺耗油,小半勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀!
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然后下入香菇丁,继续煸炒,香菇简单断生就可以出锅了
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出锅后的馅料我们再加入一勺白糖,一勺鸡粉!(为什么不一块加调料,个人喜好,不太喜欢温度过高加鸡粉白糖等)
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面饧发好后,里面有蜂窝状证明饧发的比较好,放到案板上揉,要把里面的空气拍出来!下成剂子,擀成包子皮
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包子皮要中间厚四周薄一点,放入馅料,包成麦穗模样!
【包子怎么做更好吃】
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