请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦 。豆腐富含植物激素大豆异黄酮，具有调节人体激素水平的作用 。
豆腐中含有较高的蛋白质和脂肪，多种必需氨基酸，尤其赖氨酸的含量较多 。不饱和脂肪酸和B组维生素含量较高，易于消化吸收 。
豆腐预防骨质疏松，豆腐中含有丰富的钙和一定量的维生素D，二者结合可有效预防骨质疏松 。
豆腐缓解更年期，豆腐中含有丰富的雌激素，维生素E，磷脂等，对延缓衰老，改善更年期症状有明显作用 。
豆腐有减肥作用，豆腐的脂肪含量低，碳水化合物只吸收一半，肥胖者食用后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，并且有利于肠蠕动防止便秘，所以有利于减肥 。
豆腐与什么菜搭配好呢？
豆腐烩虾仁
豆腐1块，鲜虾，葱姜，小香葱适量 。把虾洗干净，去掉虾头、虾壳、虾线，保留虾尾备用 。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用 。虾仁中放入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟备用 。准备水淀粉备用 。锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，控油盛出 。另起锅，姜末、葱末煸炒出香味 。往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开 。把豆腐放入锅中烧开后再煮5分钟 。把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味 。把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火 。最后撒少许香葱末装盘上桌 。
皮蛋豆腐
用盒装嫩豆腐，喇开包装扣在盘中，皮蛋切成小瓣或者块，加入些小米辣碎，撒上切好的葱姜蒜末，碗中放入食盐、白糖、耗油、生抽，锅中烧热油，放入花椒粒爆香，热油浇在碗中成花椒油，然后淋豆腐和皮蛋上即可 。
豆腐白菜
俗话说，豆腐白菜保平安 。大白菜洗净切成片状，豆腐切块，小香葱切碎备用 。锅中下入葱花、姜末爆香，加入大白菜翻炒，加入食盐调味，白菜会慢慢沙出水份，放入豆腐块，一起炖10分钟即可出锅，我喜欢多炖一会，时间长点汤汁会更奶白，点缀小香葱 。还可以做成白菜豆腐汤 。
香椿拌豆腐
用老豆腐，切成小块，开水焯下水，捞出，香椿用开水烫一下，变绿后凉水过凉，切成段 。豆腐、香椿放入碗中，加入食盐、味精、一点生抽，喜欢辣的加入小米辣，淋上香油即可 。
俗话说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，这里说的豆值得就是豆制品，包括了豆腐、豆皮、豆芽等，豆腐作为豆制品之一，富含丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素B族，而且低脂低热量，受到了男女老少的喜欢，也是素食者和瘦身中的伙伴的理想选择之一 。
豆腐也是我家餐桌上的常客，其实作为吃货来说，我对做饭这件事是没有天赋的，但是不影响我做美食的热情 。豆腐可以搭配的菜肴很多呀，素的可以搭配大白菜、番茄、金针菇、皮蛋等食材，做成豆腐大白菜、番茄豆腐羹、皮蛋豆腐等美食 。荤的可以做鲫鱼豆腐汤、虾仁豆腐蒸蛋、麻婆豆腐、蟹黄豆腐、豆腐皮炖肉等美食 。
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