一般寿司里包的都是生鱼片、泡菜、肉松等等 。但是生鱼片寿司的原料一般都很难买得到 ， 泡菜也很少有正宗的韩国泡菜或日本泡菜 。所以 ， 下面介绍几种简单的家常寿司的做法
肉松寿司材料： 1、烤紫菜 ， 米饭 ， 白醋 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 黑芝麻适量（可不放） 。2、鸡蛋一个（煎成蛋饼） ， 肉松 ， 火腿 ， 黄瓜 ， 紫甘蓝 ， 肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松 ， 所以是绿色的 。）做法： 1、将白醋N滴 ， 糖、盐、鸡精、黑芝麻放入米饭拌匀备用；2、将2中的材料切丝备用；3、竹帘上面铺烤海苔 ， 将米饭均匀的铺在海苔上（最好戴一次性手套 ， 不但卫生而且防粘） ， 将2中材料分别铺好卷起竹帘 ， 卷紧切段（刀上沾些水再切 ， 就不会粘刀了） 。*煎蛋饼不破的小妙招：鸡蛋打散后 ， 加入1/4茶匙水淀粉 ， 如果想让煎出的蛋饼颜色均匀 ， 可以将蛋液过筛一遍 ， 锅内用厨用纸巾擦油 ， 大火烧热后 ， 倒入蛋液 ， 快速转动锅摊匀蛋液 ， 改小火 ， 待蛋饼周围出现小泡时揭起反面 ， 转动一下锅使之均匀受热后<大约20~30秒左右>就可以了出锅了*生菜沙拉寿司的材料： 生菜叶、紫菜、米饭、熟白芝麻、沙拉酱1、普通米煮饭 ， 可稍煮粘一些 ， 熟后舀起放至温热2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐 ， 搅拌均匀 。亦可按自己口味更改调配比例3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用4、生菜叶子洗净沥干水份 ， 如过长 ， 可从茎部折去部分 ， 使之约与紫菜的宽度等长接下来就是将米饭铺在竹帘上啦 ， 均匀的铺 ， 铺好一层以后依次放入自己喜爱的配料 ， 再用寿司竹帘一卷 ， 卷成寿司卷 ， 保持这个形状大概一两分钟 ， 再把竹帘抽出来（不要破坏寿司形状） ， 根据自己喜爱厚度一切 ， OK！
番茄酱寿司的原料：大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱 。
番茄酱寿司的做法：1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟 ， 焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散 ， 待温度降下来后 ， 用盐：糖：白醋 1：3：5的比例将米饭拌匀（比例可以按自己的口味调节的）
3、摊鸡蛋要稍厚些 ， 切宽条备用；莴笋去皮切宽条下过焯一下；火腿也切宽条（菜料可以根据自己的口味选择）
4、寿司帘铺在案板上 ， 放上紫菜片 ， 均匀地铺上晾凉的米饭 ， 把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间 ， 用寿司帘卷成筒状
5、用快刀切成合适大小 ， 浇上番茄酱码盘 。
备注：
1、切的时候刀口要蘸些清水会容易些 。
2、没买到鱼子酱 ， 将就番茄酱了：）
3、这次做没放糖 ， 也很好吃厚蛋烧寿司的做法： 1、把烧好的厚蛋 ， 切片 。2、紫菜分别剪成1厘米宽的 ， 长为6厘米左右的长条 。3、寿司米饭用手握成和厚蛋片差不多的宽度 ， 长比厚蛋片稍短一些 。4、海苔条放在最下边 ， 然后放上寿司米饭团 ， 再放上厚蛋片 ， 海苔绕一圈即可 。
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