龙井茶测评排行榜一杯好的龙井茶是怎样诞生的( 二 ) _龙井茶

想要了解如何是好，我们首先来看看需要规避的几个方面。
1.茶鲜叶摊放
茶鲜叶摊放时间直接影响龙井茶品质, 时间过短则龙井茶品质不佳。龙井茶原料摊放是把鲜叶均匀摊放在竹席上,厚度约为1 cm左右,置于通风干爽处。根据鲜叶嫩度、含水量,空气的相对湿度,气温等条件决定摊放的位置和方法。
2.青锅加工
1) 加工程序设定模式化
2) 青锅叶堆积，不及时摊凉
3) 青锅温度过高，机器转速过快，压力过高，过早。
4）青锅叶预留水过少，回潮水不充分。
3. 辉锅加工
1) 辉锅温度处理不当
2) 青锅叶未分级辉锅
4.其他加工问题
1) 辉锅温度处理不当
2) 自动化水平有待提高
3) 自动化水平有待提高
4) 抢时间付制,产品粗制滥造
有的茶农茶鲜叶不分等级、品种混合炒制;有的茶农为了追求高利润,割末、风扇不净,炒制时在成品中混入糊茶,没有进行撩头、多筛多辉,没有进行初制茶拼配和匀堆, 造成龙井茶产品粗制滥造的现象。

那么，一杯好的龙井茶应该怎样诞生呢？

首先应该从培养茶叶从业人员的基本素养入手，完善各种龙井茶炒制机械性能，改进加工工艺，使机制龙井茶品质内外兼顾。
a. 加大从业人员培训力度
b. 加强标准化体系建设，建立可追溯体系
由于中国的地貌影响，龙井茶生产过程中普遍存在着低、小、散的状况,使得龙井茶标准化生产难以实现。因此要通过土地流转等方式, 引导培植龙井茶种植、生产、加工大户,生产上要制定机制龙井茶生产标准, 加工上按机制龙井加工规程执行。同时建立龙井茶制备可追溯体系，使得赢得消费者的信赖。
c. 把好原料入场关，做好青叶前期处理。
原料选好相当于成功了一半，而青叶的前期处理又是能否制备上好茶叶的关键。温度一般控制在32~38 ℃,时间控制在40~60 min,出机后自然摊放2~3 h,青锅付制前机制加工的摊青叶原料含水量应略高于手工,做到芽、梗、叶中的含水量基本一致,失水约总含水量的70%左右才能付制。
另外还有以下关于炒制机的改进
根据不同长板式龙井茶炒制机组合的青锅工艺改进
一台全自动长板式龙井茶炒制机和一台半自动长板式龙井茶炒制机组合
一台全自动长板式龙井茶炒制机和三台半自动长板式龙井茶炒制机组合四机连动
滚筒式和往复式龙井茶辉锅机的工艺改进措施
在上好龙井中制作工艺方面需要留意的大概是这些，有些地方需要深究可以下方评论。