怎样可以将饺子皮做得又软,又筋道呢( 二 ) _怎样

按这样的方法做出来的饺子皮很圆，做出来的饺子更漂亮，包出来的饺子表面也会比较光润、吃起来既有筋道又滑口。

冬天气候干燥，擀好的饺子皮比较容易风干，这样就会造成饺子发硬而包不严，煮的时候也就特别容易烂，在这种情况下我们只要稍作改变即可。
冬天和饺子面的方法：
【主料】：中筋面粉200克。
【配料】：玉米淀粉25克、食用盐1.5克、40度左右的温水100克。
1、把中筋面粉倒进大碗中，把玉米淀粉（淀粉的占比可以按30%来配置）和食用盐（盐的用量可以按每500克粉加3-4克来加)也倒进去充分搅拌均匀，加淀粉能让饺子皮透亮，更有嚼劲，加盐可以让它伸缩性变得更好，包的时候也更简单。冬天因为气温低，所以我们一定要用温水来和面（每500克粉/240克温水），冬天用温水和面，可以加速面的松弛速度，这样和好的面团松弛的时间就会缩短。

2、揉好的面团时间要用保鲜膜包好松弛10分钟。三揉三醒我这里就不再重复了，揪剂子和擀饺子皮的步骤我这里也不重复了，按上面的方法即可，我就啰嗦一点，每次揉面的时候都一定要揉透揉光滑。只有搓揉到位，醒发松弛到位的面团做出来的饺子皮就不容易出现回缩的现象。

技术问题，个人建议：
1、如果用高筋面粉的话可以按500克面粉、3克盐、1个蛋清、220克清水的配比来和面，方法和上面的一样。
2、饺子皮要做得又软、又筋，其实也没什么诀窍，按固定的配比，还有就是面团要揉光滑，揉透。无非就是多花点时间，多出点力气罢了，只要做好这2点你一样可以。

结语：
一家人围在一起动手包饺子，吃饺子，这是一个很温馨很幸福的画面，窗外飘着白雪，屋内白胖胖的饺子冒着的热气点燃了室内的温度，带给皮肤一种暖融融的舒服温度，吃着热气腾腾的饺子，从咽喉一直暖到心，家人的欢声笑语带动空气跳跃着慢慢地弥漫。今日是冬至，我有饺子护体，无惧严寒。

看到这里，相信你也对于怎么将饺子皮做得又软、又筋，有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

可是看得我头痛。我有最简单的妙招：
面是啥面都行！
过去人能用高筋面粉的牛，现在的人想方设法用全麦，用玉米面也行。不管是白的，黑的，红的（用红火龙果汁和面），绿的（菠菜汁和面），黄的（胡罗卜汁和面）目的一个，在满足温饱后追求营养健康！
和面夏天用凉水，冬天用温水，面中捏一点精盐，讲究点的再打一个鸡蛋清，再讲究点的用鲜奶和也没问题。重点是和面时水不要多多，和好的面千万不能软！
最后一步：醒面！！！
和好的面用保鲜袋装好，夏天扔在冰箱的保鲜层里，冬天就放在任意常温下即可。醒面时间多久不限，前提别发酵了就行。
【怎样可以将饺子皮做得又软,又筋道呢】这样面皮包出来的饺子软糯Q弹，关键吃不了包多了生的搁冰柜冻上，想吃再煮皮都不裂！你不信照我说的试试！