清炒菠菜为什么酸，菠菜要怎么炒才没草酸 _菠菜

菠菜要怎么炒才没草酸

菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，即可去除80%的草酸。
准备食材：菠菜500克、蒜片少许、葱末少许、盐少许、花生油1勺。
菠菜摘洗干净，把菠菜揪成段，用开水焯20秒；

锅里放入花生油，放入蒜片，葱，干辣椒炒香；

倒入洗好的菠菜，大火炒制；

把菠菜炒到断生之后，加一点盐调味，翻炒均匀；

关火出锅即可。

清炒菠菜为什么酸因为菠菜属于草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸摄入人体本身没有任何好处，反而会导致身体钙元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜尽量焯水。
原理：草酸摄入人体后会与人体内的钙元素进行化学反应形成草酸钙，从而导致人体内的钙元素反而越吃越少，影响身体内的钙元素正常利用和吸收，从而影响发育，而菠菜先进行焯水实验证明可以有效去除50-80%左右的草酸，可以很大程度上降低对钙元素的损耗，因此吃菠菜之前焯水可以帮助降低钙元素的损失，从而增加身体对于菠菜其他营养物质的利用。
菠菜炒豆腐的家常做法主料：菠菜150g ，豆腐1块

辅料：小葱2颗，大蒜2粒

调料：红干辣椒适量，盐半勺，花椒粉半勺，鸡精少许

做法：

【清炒菠菜为什么酸，菠菜要怎么炒才没草酸】1.菠菜去掉根部洗干净切成段，豆腐切成块。

2.锅中烧水，水开后将豆腐放进去加少许盐焯水一分钟祛除豆腥味。

3.小葱，辣椒切成段，大蒜切成末。

4.锅中倒入多一点的油，豆腐放进去小火煎至两面金黄捞出。

5.用剩余的油爆香葱蒜和红干椒。

6将菠菜放进去翻炒几下。

7.再加花椒粉和盐翻炒均匀。

8.把豆腐放进去加少许鸡精翻炒均匀即可关火。
菠菜发甜怎么办炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
菠菜能直接炒菠菜不能直接炒。菠菜含有草酸要经过开水烫方可炒着吃。
菠菜可以炒着吃菠菜可以炒着吃
菠菜的营养价值很高，冬天的菠菜最养人了，菠菜里面除了铁元素之外，还有叶酸。叶酸能够有效预防精神疾病，像是抑郁症等等，从而达到加强免疫力的作用。
菠菜500克。调料：精盐7克、味精2克、蒜泥10克、熟花生油 50克。做法：　1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟。3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成