苞谷酸怎么炒( 二 ) _苞谷

【香辣牛肉】-食物及其调味品的准备工作：牛肉，小米辣，野山椒，大蒜，姜，香莱。

酸苞谷炒蛋
食物及其调味品的准备工作：苞谷酸，生鸡蛋，辣椒，生抽。

-烹制制作步骤全过程：五花肉切硬粒，白辣椒、红辣椒、大蒜叶切段儿，大蒜切碎预留。锅里放适当油，放一点点盐，并把五花肉放锅里，文火炒出香味冒油。放进大蒜末和红辣椒炒出香味，再倒入白辣椒煸炒，用盐、老抽王、生抽着色调料。放进大蒜叶煸炒，放一点点白糖提鲜就可以。

白辣椒制作方式：新鲜的绿辣椒，千万别去蒂，清理干净，一个大一点的锅中放水烧开了，把绿辣椒装进去煮30秒捞起来（那么多朝天椒大家分为了好几次，每一次一定要等水开了后放朝天椒）；

晒，太阳越高越好，把朝天椒伸开曝晒二天，半途翻过来2次，等一面泛白，翻另一面再次晒，晒好一点的白辣椒分开包装用保鲜袋冷冻保存。

-烹制制作步骤全过程：牛肉切成薄片，小米辣、野山椒切圈、大蒜切割成末，姜切丝、香莱切条。切成小块的牛肉，添加味精、五香粉腌渍10min 。

锅中加点油进行爆香蒜泥、姜片、野山椒，进行爆香再放牛肉炒，炒成略微掉色放小米辣。放1勺耗油、2勺生抽、一点白砂糖出香味，炒匀再放香莱，炒匀出锅。

10min解决香辣家常菜黄牛肉，肯定香辣舒服，牛肉细嫩，配搭红辣椒、野山椒、香辣爽口，是夏季健脾开胃好吃的菜哦！

-烹制制作步骤全过程：生鸡蛋2个打撒预留，辣椒剁碎预留。苞谷酸三分之一碗，捏散预留。油热之后鸡蛋炒至八成熟盛出来，锅里下适当油，文火细心把苞谷酸炒出香味炒过。随后倒进辣椒碎炒30秒，生鸡蛋下锅下1勺生抽调料，苞谷酸够咸千万别放盐，立即盛出来享受吧~用苞谷酸简易清炒出来的生鸡蛋，简直是佳偶天成，金黄色通透，香辣可口又提味，超美味可口哟