韩国辣椒粉 90-120克 。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二 。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时
腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分
胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条
韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化 。
2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀 。
3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀 。
取控干水分的大白菜，在层层菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状 。
【压白菜的制作方法，黄白菜的腌制方法】将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏 。
若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏 。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月 。
泡菜制作后，放置2-3天食用效果最佳，一般在两周内食用完效果最好 。在制作时最好选择菜帮较厚实的 。
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