加入尖椒翻炒
步骤10
加入蠔油翻炒均匀
步骤11
最后加入盐调匀出锅
烹饪技巧
用油炸制后的鸡肉再炒味道很棒
鸡怎么烧最好吃？
1、鸡洗净 ， 抹干水 ， 斩块 ， 加老抽一茶匙捞匀 。泡油； 2、笋虾用清水洗数次 ， 抹干水 ， 放入滚水中煮十分后捞起 ， 再用清水洗一洗 ， 擦干水 ， 切成适当的长短或大小； 3、下油四汤匙 ， 爆葱、蒜、蕃茄酱 ， 下笋虾炒片刻 ， 加入调味煮滚 ， 慢火焖二十分钟 ， 加入鸡兜匀 ， 再焖十五分钟 ， 试味勾芡 ， 铲起放入煲内煮滚 ， 放上葱 ， 原煲上台 。
正宗莱芜炒鸡怎么做?
选用放养土鸡一只 ， 切成小块 ， 用老抽 ， 八角 ， 花椒 ， 郫县豆瓣酱葱姜腌制十几分钟 ， 上锅加油(最好是豆油)姜片蒜炝锅倒入耗油一两 ， 炒出香味 ， 入鸡块大火翻炒 ， 鸡块收缩后 ， 加水漫过鸡块加盐原吃辣椒的可多放 (另取高压锅)把鸡倒入高压锅 ， 加盖(记住千万不要放压力阀)改小火慢焖 ， 待到锅内水靠完后 ， 锅底只剩油时 ， 改小火翻炒片刻加入菜叶蒜粒味精 ， 出锅 ， 一道色味俱佳的炒鸡完成了 。
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