第二步：切好的牛柳放入一个小碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖以及鸡蛋清与清水，稍微加一点点食盐，搅拌均匀后放置一旁，腌制半小时 。
第三步：趁着腌制牛柳的时间将其他配菜准备好，青椒洗净后去蒂去籽，切好放置一旁备用；香葱切成葱花，大蒜切成片状 。
第四步：起锅，热锅凉油，加入腌制好的牛柳滑炒至牛柳变色后盛出 。注意这个步骤，炒牛柳时不要炒过，因为下一步还有炒牛柳的步骤 。如果这一步把牛柳完全炒熟，那么炒出来的牛柳就很老，难以下咽 。
第五步：另起锅，稍微加一点底油，加入葱花、蒜片炒出香味，之后将切好的青椒加入锅中，翻炒至青椒断生后将前一步炒好的牛柳加入锅中 。大火翻炒十五秒左右，继续翻炒均匀后加入一点点食盐与鸡精，一道美味可口的青椒炒牛柳就做好了，端上桌，保证人人爱吃
推荐阅读
- 炒的蒜蓉怎么是苦的，炸蒜蓉不苦有什么技巧
- 韭菜可以炒什么菜
- 炒板栗怎么不会裂开，板栗怎么蒸才会裂开
- 炒饼中的饼怎么做，炒饼丝的面饼怎么做
- 20人的鱼香肉丝怎么做，炒大锅鱼香肉丝怎么炒
- 红烧猪耳朵怎么炒好吃
- 炒的丝瓜苦怎么回事，丝瓜菜有点苦头怎么办
- 上水管冻了怎么快速化了，下水管冻了怎么快速解冻
- 豆腐泡怎么洗，炒豆腐泡怎么做
- 胡萝卜苗怎么炒好吃，为什么胡萝卜要炒断生