湖南炒米粉怎么炒，湖南口味的麻辣炒粉丝怎么做 _湖南

湖南炒米粉怎么炒

圆白菜清洗干净后，再切成细丝，青椒切成细丝。

猪腰眉肉清洗干净，切成细丝，顺着纹路切防止碎掉。

锅中放入清水烧开，再放入粉条煮软，捞出来再冲下凉水，沥掉水分。

锅中倒入花生油，加入肉丝炒得肉色发白，再加入蒜末炒香。

先加入青椒翻炒，再倒入圆白菜丝大火翻炒。

圆白菜炒倒后，再加入盐、醋、白糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，最后加入煮软的粉条翻炒均匀即可出锅装盘。

湖南口味的麻辣炒粉丝怎么做先将米粉煮熟，取出去掉水，准备一些调料：大蒜，味精，盐，辣椒，葱花，油等！将油倒到锅里，烧热，再放入大蒜泥及辣椒，小炒后，放入米粉搅拌炒开，最后加入盐，味精，再在锅里加入半匙水，小炒，然后起锅放入葱花就OK了！
湖南炒米粉最正宗的做法河粉不需要怎么处理，拿出来放好就行。把火腿肠切成小丁。鸡蛋敲入碗里搅拌几下。黄豆豆芽清洗干净，过滤掉水分。大葱清洗干净切成片。芹菜清洗干净切段。小葱切细。瓣蒜切片。老姜剁细。

2、起锅，咱们要放一些植物油，再放一块猪油，煎热，先把鸡蛋放入锅里炒散，放入蒜片、姜末炒几下，接着继续放入黄豆豆芽翻炒几下，放入大葱片、芹菜段翻炒继续翻炒几下。

3、放入少许酱油、适量醋、蚝油放几下，炒出香味。把河粉放入锅里翻炒散开。

4、放上一小勺干花椒面、一小勺食用盐、一小勺鸡翅翻炒均匀，放点葱花炒匀出锅
湖南米粉能炒能炒。湖南炒粉用的是干米粉，因此重点在于一个快字，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。
打头阵的往往是一颗鸡蛋，旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。
等到豆芽炒到半熟，就可以下米粉了，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。
南方炒粉怎么炒好吃食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。

3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。

4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。

5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
【湖南炒米粉怎么炒，湖南口味的麻辣炒粉丝怎么做】