炒肉末怎么炒才会嫩，炒肉末怎么才不沾在一起 _肉末

炒肉末怎么才不沾在一起

【炒肉末怎么炒才会嫩，炒肉末怎么才不沾在一起】
用料：肉末80克、玉米粒100克、蒜片2克、番茄50克、葱花20克、食用油5毫升、生抽10克、盐1克。
1、番茄切丁。

2、锅中加入食用油5ml ，倒入葱花蒜片，肉末80克，煸炒至变色。

3、放入生抽10克，翻炒均匀，倒入番茄，翻炒均匀。

4、倒入玉米粒100克、盐1克，翻炒均匀即可出锅。

炒肉末怎么炒才会嫩答:炒肉末馅要准备酱油，沙拉油，葱花，猪肉，锅中加入适量色拉油烧热以后，把猪肉末放进去，开大火一直炒到发白散开，然后再加入适量的葱花，炒出香味，酱油放进去小火慢慢翻炒15分钟左右，一直到猪肉末没有水分，表面变成焦黄色就可以了。
很多人在炒肉末的时候会发现粘在一起，这个时候就要注意在制作的时候，肉末剁好以后加入适量的食用油，然后再用手搅拌均匀，所有的肉末全部都粘上油，放置几分钟，锅中加油烧热到八九成热的时候就把肉末放进去，这个时候你会发现肉末不但会散开，而且也不会有粘锅的情况出现。
为什么肉沫下锅就粘在一起因为油的原因。
你可以试试在烧热油的时候，当油烧的足够热了，你认为肉末可以下锅时，把火关小，或直接关火，等油凉一些再放肉末，就会比较容易炒开了，炒开一些过后再把火开大，这个时候肉末就不会粘在一起了。最好是热锅凉油，这样的肉炒的也香
裹生粉的瘦肉下锅翻炒时怎么样能不粘锅粘锅不是肉和生粉的问题，是锅本身的问题。你要先用油热下锅，就是把油倒锅里让油烧冒烟，然后把油倒起来，在倒油下去然后下肉就不会粘了
怎么炒肉末不成坨肉末提前用水淀粉油腌制一会儿，就不会粘了
瘦肉怎么炒不粘锅1、未加任何处理的肉丝很嫩，它含有的水分很多，在油温的刺激下，冷热相遇，水分挥发，肉的蛋白质和脂肪就会收紧流出，由于这些东西有一定的粘黏性，肉就容易粘到锅底和锅铲上面。
2、稍加处理过的肉丝有时候也会容易引起粘锅。有的人为了肉丝炒出来之后入味好吃，会提前进行腌制处理，因为操作不当，某些东西用太多，如酱油淀粉用太多。这些东西因为与油温遇到之后，很容易产生黏性，从而把肉粘到锅底或者锅铲上。
3、锅底没有进行充分的预热处理。很多人家里常用的炒菜锅都是普通的炒锅，没有进行充分预热，在油入锅之后，油不能很好地将锅底填充好。当加热之后，油会被锅底吸收，肉丝入锅就会锅底接触，冷热相遇，产生黏性粘到锅底。
4、炒肉的时候，用的油量太少或者肉太多，不够把肉迅速炒散开；不能让肉迅速与油充分接触，也容易造成肉粘锅的现象。
5、其他原因，炒肉的时候，油温太过高或者太过低。油温太高，肉入锅冷热相遇太激烈，很容易粘锅。有温暖太低，肉下锅一直上不来温度，也会容易粘锅。