炒茶怎么存放
首先将茶叶整理好，装入食品专用铝箔袋内，挤掉袋内的空气，将茶叶袋密封，封口后将茶叶装入准备好的马口铁罐，盖好盖子，将茶叶罐放置在冰箱冷藏室保存，温度为0~5℃，如短时间不饮用可以放置在冷冻室保存 。
揭阳炒茶是不是越放越醇香不一定 。一般来说,为了让茶叶保持最好的品质,我们在炒茶的时候,一般都不会将它给炒干,一般都是炒至三四成熟就可以了,也就是说里面还是有一定的水分的 。
因为如果我们过度的去炒茶叶的话,那么这 。现炒茶至少存放10天后再喝 正值新茶大量上市的高峰期,不少人都会买现炒的新茶来喝 。但有关专家提醒,现炒茶不仅“火气大”,而且未经过氧化,多酚类含量较高,醛类 。
炒茶口诀步骤前期准备工作
在家炒茶叶之前，大家首先要选用新鲜的茶叶，没有虫洞，也没有紫黑色芽头的一芽一叶部分是比较容易炒制的，先将需要炒制的这部分的茶叶放在竹筛架子上，稍微晾晒一下茶叶中的水分，晾晒过程记得要适当翻转一下，让茶叶均匀一点，晾晒完毕的茶叶放在竹箩里面备用，然后购买炒制茶叶的专业工具茶筅，备用 。
中期炒制茶叶
到了中期炒制茶叶，大家最好是用柴火干烧的大铁锅比较好，如果没有，家用的铁锅也可以，保持小火的状态，将已经晾晒完成的茶叶放在锅中，如果手不怕烫，可以用手来炒制茶叶，方法是一边炒制，一边揉捻，让茶叶充分卷曲，而且一定要切记的技巧就是，炒制茶叶的整个过程中，一定要不断翻转茶叶，不然茶叶很容易会变焦 。
那么什么时候才算是炒制茶叶成功呢？当大家闻到从锅中飘扬出来的茶叶味道是清香四溢的就可以了，整个炒制茶叶的过程保持在40分钟左右就可以了 。
炒茶叶怎么炒 在家炒茶叶的方法技巧
后期阴干茶叶
炒制茶叶这么辛苦的工序都过来了，而后期的阴干茶叶的工序也就更加方便快捷了，将炒制好的茶叶放在干爽通风的地方，等到充分冷却之后，就可以放在密封性好的茶罐中，然后放在不被阳光直射，无异味干净通爽的地方保存即可，在家炒茶叶的方法非常简单，而且也方便大家随时冲泡饮用 。
信阳毛尖泡后叶子发黄怎么回事正常情况下信阳毛尖汤色嫩绿黄、黄绿或米黄绿色，但这并不是完全固定的，因为颜色特别是茶汤这个色是和水温以及茶本身还有其他很多因素相关的，水温过高导致茶嫩芽汤死而会出现暗黄色，杀青过度会让绿色减少，而一杯茶水冲泡5道后，茶汤为黄黄的颜色，因为叶绿素完全溶入以前茶水里的缘故，这些都是特殊原因导致，但正宗的信阳毛尖依然是绿黄色为主 。
在茶汤颜色里，黄分很多种，如果是暗黄或是乌黄，那应该是陈茶可能性大，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。如果仅仅看到信阳毛尖总发黄，是没办法判断真假或是好坏的 。
首先要看是不是新茶，正宗的信阳毛尖，汤色都是翠绿色稍带黄色，如果全部都是黄色，首先在考虑不是正宗的，是否为外地茶（假货），再考虑是否陈茶，或者是新茶兑陈茶等一些比较可能的因素影响导致 。
影响信阳毛尖茶汤发黄的原因有：
1、是正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水温过高；
2、加工过程杀青过度；
3、茶叶存放不对导致跑气或变质：信阳毛尖是绿茶的一种，很容易和空气接触发生氧化反应 。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色） 。所以茶汤会变深红或暗黄 。
4、一杯茶冲泡后放置时间过久 。
5、假茶或外地茶 。
6、陈茶或掺陈茶 。
从影响信阳毛尖泡出来发黄的以上几个因素来看，只能大致分辨信阳毛尖的一些可能性，但却没办法仅仅从汤色一点来区别真假或是陈茶叶还是新茶，但茶水的颜色如果是绿的很厉害，那么可以说是假的信阳毛尖，虽然信阳毛尖是绿茶，但毕竟是经过高温炒制后的干茶，保留的叶绿素都是精华，而不再是非常之绿，正常色应该是绿黄色或米黄绿色为正宗 。
其实如果分辨信阳毛尖好坏，最好的是口感、观感等方面结合来看，毕竟光靠看颜色的话无法完全确认，就算有5年以上信阳毛尖经验的朋友，也很难区别这个茶汤发黄的程度到底如何精准，但加上口感等其他因素就比较容易分辨了 。
【炒茶怎么存放，揭阳炒茶是不是越放越醇香】
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