螃蟹蒸10-15分钟左右最佳 ， 蒸太久肉质会比较柴 。螃蟹是甲壳类动物 ， 肉质较为鲜美 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等成分 。螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃这四个部位不能吃 ， 其中含有大量细菌和寄生虫 ， 不利于身体健康 。也尽量不要生吃螃蟹 ， 避免感染病菌 。
螃蟹的品种
三疣梭子蟹：俗称白蟹或梭子蟹 ， 是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类 ， 营养丰富、味道鲜美 ， 但是被捕后极易死亡而腐败变质 。
拟穴青蟹：是东南沿海重要的海洋经济蟹类之一 ， 个大体壮、肉质鲜美 ， 生长快速 。主要分布在我国海南、广东、广西、福建、浙江和台湾等沿海水域 。
【螃蟹蒸多长时间最佳】 中华绒螯蟹：又称河蟹、毛蟹、清水蟹或大闸蟹等 。具有青背、白肚、金爪和黄毛等特征 ， 有四个额齿尖 。
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