6月里的夏天是个雨水偏多的时节 。在我们四川地区 ， 每年6月前后雨水很足 ， 气温宜人 。在6月的夏日里 ， 有两大当季蔬菜 ， 悄然的走向了市场 ， 面向了广大的食客 ， 进入了人体“五脏庙” 。这两种蔬菜都是绿色的食材 ， 一个软嫩清爽 ， 一个清脆美味 。这两种蔬菜都是夏日里人们特别喜欢吃的食材 ， 经常用这两种食材做成各种不同的美食 。它们就是：丝瓜和毛豆 ， 清爽可口的2种食材 。
丝瓜和毛豆 ， 不仅常常单独用来做成各种各样的美食 ， 还能把丝瓜和毛豆做到一起 ， 做成美味的家常小菜《丝瓜炒毛豆》 。《丝瓜炒毛豆》是一道美味的家常美食 ， 软嫩鲜香的丝瓜与清脆爽口的毛豆相互存托 ， 堪称“绝代双骄” 。这么好吃的美味佳肴 ， 是哪里的菜肴呢？作为一个地道的四川人 ， 我很负责任的告诉你 ， 这道菜不是川菜 ， 是浙江菜 。有人做的《丝瓜炒毛豆》不好吃 ， 不够清爽；有人做的《丝瓜炒毛豆》看起来黑黑的 ， 没得品相 。那么怎样把《丝瓜炒毛豆》做的好吃呢？不同地区有不同特色 ， 咱们一起来看看吧！
~~~~~《丝瓜炒毛豆》之基础版~~~~~
主要食材：2根丝瓜 ， 半斤毛豆粒 。
调味食材：少许白糖、清水适量、一小勺盐、生抽少许、一小勺味精、植物油适量 。
制作方法：
- 1、把丝瓜表面的皮用刮皮器刮掉 ， 把两端都都削掉 ， 洗净 ， 切成大块 。
- 2、把毛豆粒先搓一下 ， 把毛豆粒的豆衣搓掉 ， 在用清水清洗 ， 把毛豆粒的水分沥掉 。
- 3、锅里烧适量水 ， 放入毛豆煮 ， 再把毛豆用漏勺沥起来 。
- 4、起锅放入适量的植物油（稍微多一点哈） ， 烧热 ， 放入丝瓜块翻炒几下 ， 加入少许白糖炒几下 ， 放入少许清水 ， 放入毛豆粒翻炒均匀 。
- 5、大火收汁 ， 放入一小勺生抽翻动几下 ， 最后放上一小勺盐、一小勺味精炒匀 ， 出锅即可 。
~~~~~《丝瓜炒毛豆》之升级版一~~~~~
主要食材：2根丝瓜 ， 半斤毛豆粒 ， 2个鸡蛋 。
调味食材：少许白糖、清水适量、一小勺盐、一小勺味精、植物油适量 。
制作方法：
- 1、把丝瓜表面的皮用刮皮器刮掉 ， 把两端都都削掉 ， 洗净 ， 切成大块 。把鸡蛋液敲到碗里 ， 加小半勺盐、一点清水搅拌均匀 。
- 2、把毛豆粒先搓一下 ， 把毛豆粒的豆衣搓掉 ， 在用清水清洗 ， 把毛豆粒的水分沥掉 。
- 3、锅里烧适量水 ， 放入毛豆煮 ， 再把毛豆用漏勺沥起来 。
- 4、起锅放入适量的植物油（稍微多一点哈） ， 烧热 ， 放入鸡蛋液煎定型 ， 鸡蛋块出锅 ， 留下底油 。
- 5、放入丝瓜块翻炒几下 ， 加入少许白糖炒几下 ， 放入少许清水 ， 放入毛豆粒翻炒均匀 。
- 6、大火收汁 ， 当汁不多的时候 ， 放入蛋块炒匀 ， 直到汁收完 ， 最后放上一小勺盐、一小勺味精炒匀 ， 出锅即可 。
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