8.面团醒好后再次搓揉,揉至表面光滑备用

9.另外再来和白色面团,200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母,再倒入100g温水

10.揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟,醒好后再次搓揉,揉至表面光滑备用

11.将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮

12.把白色面团放在绿色面团上面,再将表面擀平整

13.卷起来后再搓匀

14.均匀的切成馒头生坯

15.蒸笼里垫上不粘垫,再把馒头生坯放在上面,盖上盖醒发半小时左右,待发起来后大火烧开,转中火蒸12分钟,关火后等5分钟再揭盖即可

烹饪技巧
1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷
2、找不到新鲜艾草,可以在网上购买艾草粉来做,这样更方便
3、我用的是一次性发酵,蒸出来的馒头也很喧软,最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸
4、馒头蒸好后不要立马揭盖,否则馒头会回缩
又到一年清明时 。因为有了艾叶,端午变成了一个有味道的节日 。
艾叶当然能吃,在我心目中,它是有仪式感的食材 。

作为食材,它还是全能的,可煎可煮可盐可甜 。
比如艾叶煎蛋,把艾叶洗干净沥干水,切成碎末,鸡蛋打入碗中,倒入艾叶,生抽,盐拌匀,锅中倒油,煎蛋,让鸡蛋凝固就是喷香的艾叶煎蛋了 。

别以为艾叶跟鸡蛋只有煎这一组合 。
艾叶还可以煮鸡蛋,用的是干艾叶,红枣、姜片,和一大勺的红糖,打一个蛋,煮到凝固即可 。
艾叶煮鸡蛋是很适合暖身的,适合女性们吃 。

壹周君很爱艾叶枸杞猪肝汤,艾叶洗净,切丝状,枸杞子浸泡;把猪肝浸泡后,洗净,切薄片,晾干水,可用生油、生抽、生粉拌腌片刻 。在镬中加入清水和姜,武火滚沸后,下枸杞子滚约10分钟,下艾叶和猪肝,滚至刚熟,下少许麻油和盐便可 。
当然,还有不少地方在端午会吃艾叶饼 。

艾叶饼其实分有两种类型,一种是油煎薄饼,另一种是有馅的蒸艾叶饼 。
艾叶洗干净后泡水,过水捞起,把艾叶放入搅拌机,加水打成糊状,倒入适量的糯米粉,适量白糖,揉成面团,捏成小圆饼,过油煎至两面金黄即可 。

当然也可以用蒸 。蒸的艾叶饼香甜软糯,也满满的艾草香味 。
炒香的花生去红衣碾碎,把花生碎和熟黑芝麻、白糖、食用油混合拌匀调成馅 。糯米粉和粘米粉混合,放入剁碎的艾草和开水揉搓成团 。

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