铁蟹 最宜:香辣蟹、姜葱炒 。
煮螃蟹和蒸螃蟹都是最常见食用螃蟹的两种方法，只能说萝卜酸菜各有所爱，二者各有千秋，连古人来了都辩论不清 。
蒸螃蟹和煮螃蟹首先从做法上来说，都非常的简单，二者原材料和调味品基本一样，都是图个大闸蟹的原汁原味 。
蒸螃蟹要把螃蟹用绳子绑好，放入蒸笼中隔水蒸上半个小时左右 。水中加入少量的紫苏、姜片、黄酒去腥与中和大闸蟹的寒性即可 。
煮螃蟹的过程是往水中加入少量姜片、葱、紫苏叶，煮沸水后，把螃蟹腹部朝上放入水中煮个20分钟左右即可 。
从口感上来说，蒸螃蟹会让大闸蟹的更佳色香味俱全，清蒸能防止蟹膏流入汤中，可以最大程度的保存蟹的营养价值与鲜味，入口有着淡淡的鲜香与丝丝甜味，清鲜绝伦，用最简单的做法蒸出鲜美无比的大闸蟹 。
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