红茶怎么辨别好坏
文章插图
可通过手抓、眼观、鼻嗅、口尝辨别 。
1、手抓：优质红茶的条索相对紧结 ， 以重实者为佳 ， 粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。
2、眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上 ， 双手持盘以顺时针或逆时针方向转动 ， 观察红茶干茶的外形是否均匀 ， 色泽是否一致 ， 有的还需要看是否带金毫 。
冲泡后 ， 优质红茶的汤色红艳 ， 清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽 ， 有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3、鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气 ， 次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
4、口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨别 ， 根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外 ， 还可以通过开汤来进行品评 。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显 ， 而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。
红茶怎么分辨真假1、优质红茶的条索相对紧结 ， 以重实者为佳 ， 粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。
2、观察红茶干茶的外形是否均匀 ， 色泽是否一致 ， 有的还需要看是否带金毫 。冲泡后 ， 优质红茶的汤色红艳 ， 清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽 ， 有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3、利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气 ， 次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
4、当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨别 ， 根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外 ， 还可以通过开汤来进行品评 。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显 ， 而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。
红茶如何区分好坏呢
1、茶形；辨别红茶好坏首先要观察茶形 ， 用手去感应红茶条索的轻重、松紧、粗细 ， 一般品质越好的红茶条索越紧结 ， 以重拭魅者为佳 ， 粗送轻飘者为劣 ， 并且品质越好的红茶质地越“干脆” 。
2、茶香；辨别红茶好坏需观察茶香 ， 辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味以及其他异味 ， 品质越好的红茶甘喷香越明显 ， 品质差的红茶则会产生不同的异味 。
3、口感；辨别红茶好坏需观察口感 ， 品质越好的红茶在冲泡后滋味就会愈发甜醇 ， 能给予人醇厚回甘之感 ， 以鲜、浓、醇、爽为主 。品质差的红茶则会产生浓涩或苦涩味 ， 甚至是其他异味 。
如何从口感辨别红茶好坏
怎么样的红茶 ， 才是好的？
01、外 形
好的红茶干茶外形不仅紧结完整 ， 而且干净无碎叶 ， 色泽上乌润油亮 ， 品质差些的红茶 ， 其条索粗而松 ， 色泽杂乱 ， 多碎茶甚至末茶 ， 有些可能还带有枯枝黄叶 ， 品相较差 。
如果是金骏眉、滇红金针、金芽等 ， 在这些基础上还需外加一条“金毫显露” ， 这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高 ， 所以干茶遍布茶毫（金毫） 。
02
手 感
一般好的红茶条索紧结重实 ， 用手捏撮时易断易碎；如果茶叶受潮 ， 则不会有以上特征 ， 捏撮时反而不易碎 ， 受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况 。
需要格外注意的是 ， 在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓 ， 这样茶叶容易因沾染汗水而受潮 ， 一般建议带干净手套抓取 ， 自饮则建议用茶则取茶 ， 一来避免沾染汗水受潮 ， 二来也避免异味 。
03、口 感
此处的口感是指咀嚼干茶的味道 ， 并非指内质的滋味 。
通常而言 ， 好的红茶滋味以甘醇为主 。小种红茶多醇厚 ， 工夫红茶则多一份鲜爽 ， 这些特质在品质一般的红茶上是找不到的 。如果是那种劣质茶 ， 嚼之浓郁苦涩 ， 经久不化 ， 甚至有异味或霉味 ， 这类茶需多加注意 ， 不适合再饮用 。
04、汤 色
品茶之时 ， 茶汤也是格外重要的环节 ， 一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈 ， 而不浑浊的 。当然“冷后浑”不算其列 。
汤色的透亮是很关键的一点 ， 它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现 。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形 ， 充分发挥茶叶的内含物 ， 其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等 ， 部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现 。
05、滋 味
在茶汤滋味上 ， 红茶应当是香高味醇的 ， 其口感顺滑、醇而不涩 ， 香型以花香、蜜香或者花果香为佳 。
优质的红茶不苦不涩 ， 也没有多余的杂味、青味、闷味等 。若有这些异样的滋味出现 ， 与其制作工艺有必然联系 。
06、叶 底
红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的 ， 触之柔软有弹性 。
如果冲泡后 ， 叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽 ， 甚至有异味 ， 那必是品质次等的茶或者劣质茶 。
其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手 ， 其他茶类亦是相融相通的 ， 可以互相借鉴 。尤其是 白茶 ， 更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断 ， 毕竟 ， 换汤不换药的
【红茶怎么辨别好坏，红茶怎么分辨真假】
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