蘑菇时间长了有白毛还能吃吗 _蘑菇

蘑菇时间长了有白毛还能吃吗【蘑菇时间长了有白毛还能吃吗】

能。蘑菇是一种菌类食物，放置一段时间之后上面生长出来的白毛，是蘑菇所分泌出的一种孢子，这种孢子并不是变质，可以清洗干净以后直接食用，并不会破坏蘑菇中丰富的营养价值。可以有效的吸收其中的维生素b族、氨基酸、矿物质等成分。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗
蘑菇上长了一层白毛,只要没有腐烂变质,是可以吃的。蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多。并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般情况下洗洗仍然能吃。

如何判断蘑菇是否变质：

1.看外观，新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。

2. 摸菌盖，新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。

3.闻气味，判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

蘑菇上长了一层白毛还能吃吗
1、蘑菇上面长了一层白毛还是能吃的。因为那个白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇老化后散发出的白色孢子，它是无毒的，不会对人体有害。
2、食用之前洗干净，再用开水焯熟再吃比较好。虽然能吃，但是营养和口感都不是很好，建议现买现吃。如果蘑菇已经变质了，不建议再吃。
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蘑菇放的时间长了长白毛还能吃吗
不能，已经变质。

有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了，这种颜色会比白色略深，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了，所以不建议再食用。

扩展资料：
注意事项：

不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

蘑菇长白毛了还能吃吗图片
能吃。
蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放的时间长了，本身散发出的白色孢子，它是无毒的，因此蘑菇长白毛是可以吃的，食用前先把蘑菇在开水里烫一下即可。建议不要把蘑菇放的时间太长，食用新鲜的比较好。
蘑菇的保存方法：
1、用盐水保存：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存：把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
3、腌制保存：选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。
如何挑选蘑菇：
优质蘑菇的特点是，伞面呈白色，洁净，没有泥沙粘嵌痕迹；菌褶呈淡黄色，紧密均匀；朵形大小均匀，肉质厚；菌伞在3cm以内，盖面突起，菌伞完整内卷，菌柄短且粗壮；菌柄基部没有泥沙、霉斑，虫蛀。手感硬实。清香浓郁。若在木箱内摇动，能听到硬实的碰撞声。