你吃过昆布吗你觉得它的味道如何谁吃过昆布?味道如何 _吃过

说到昆布，我敢说，小时候妈妈买回家经常用于炖肉或者凉拌的，那种表面有着白花花的盐霜，看着有点像棕褐色的人造革的脆硬的叶状干燥物，也就是下图这样的，这个就是昆布。
昆布也叫鹅掌菜，如果一整张泡发变软后，会是很大的一张。
很多人都会疑问与昆布和海带的区别。

两者的生长环境是有所区别的：海带是生长在较冷的海洋中，多附生于大干潮线以下1～3米深处的岩礁上。分布在山东，辽宁一带沿海地区，现在以人工养殖为主。
而昆布则生于低潮线附近的岩礁上，主要是分布福建、浙江等沿海地区。所以以地域来说，南方人吃昆布的时候比较多，而北方人则更多是在吃海带。

另外从外形上来区分：海带是卷曲折叠成团状的，比较细长，在市场上我们看到的干海带是缠结成把状的。全身呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用温水浸软后则膨胀成扁平长带状，长度在50～150cm之间，宽度在10～40cm之间，中部较厚，边缘较薄且呈现波状。之感上类似革质，叶柄部呈扁圆柱状。气腥，味咸。
而昆布则是卷曲皱缩成不规则团状，全身呈黑色，边缘和中心都较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16～26cm，厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，且质柔滑。
因为生长地域的差异，海带和昆布的外形有所区别，但在口感上是没有差异的。都既是中药又是营养的食材。
我们知道，几十年前的甲状腺肿大病症，就是人体内缺乏碘元素，而昆布能补充碘的摄入量，有效改善甲状腺素不足的问题，从而使肿大的腺体逐渐缩小，甚至消散，所以说昆布具有能软坚散结、消痰清热的功效。
【你吃过昆布吗你觉得它的味道如何谁吃过昆布?味道如何】另外据研究，昆布提取物中所含的褐藻氨酸为，是降压的有效成分，动物实验证实有轻微降压作用，但维持时间较短。因此很多成人和老年人就养成了经常食用昆布或者海带的习惯，比如炖肉的时候、凉拌菜，加入适量的昆布，菜肴的味道更醇香，而且可以有效的去掉炖菜里肉质的油腻口感，从而平衡脂肪的摄入，防止血液粘稠，平缓血压。
昆布长得像布，《尔雅·释草》：“綸，似綸，東海有之。”《說文》曰：“靑絲綬也，又音倫。” 。可见其将东海产的比较宽像青丝带一样的海藻称为“纶布”、 “昆布”，而“纶”与“昆”意为大，其形如布，故名昆布。

上世纪20、30年代从日本引进的海带，被称为“昆布”，其实，这是个误解，因为日本沿用中国古代对较宽的海藻类的叫法，所以也自然将海带称为昆布。

虽然，海带也长得像布，但海带和昆布在现代科学的分科中却是两种不一样的科属。海带、昆布都属于褐藻门—褐藻纲—海带目，但是海带是海带科—海带属，昆布是翅藻科—昆布属。昆布的别名叫鹅掌菜，大抵是因为其形状似鹅掌，叶片厚而宽，羽状分裂。因为藻体呈现黑色，又叫黑菜。适宜生长在温带海洋中，在我国主要分布在浙江、福建、台湾海域的低潮线的岩礁附近。

昆布的药用价值极高，近些年我国对海藻的研究发现并提取有关抗肿瘤、防治冠心病、慢性支气管炎的有效成分。昆布，性寒，味咸，有消痰、软坚、散结的功效，主治水肿、肥胖、动脉硬化、也可以利尿。
昆布的食用方法和海带大同小异，可以凉拌、也可以做汤，但是昆布的味道和营养价值都比海带高。也可以说昆布是更高级版海带。当然市场上也有很多海带假装自己是昆布，从而欺骗消费者，甚至有些广告就有意混淆海带和昆布的差异，直接将普通的海带说成昆布。请谨慎辨认！