怎么简单地做出家常玉米烙,玉米烙简单家常做法 _简单

【怎么简单地做出家常玉米烙,玉米烙简单家常做法】玉米烙怎么做？

之前有一次跟朋友一起去餐厅，朋友们家有小朋友在，就点了一个甜品，老板推荐的是玉米烙。于是小朋友们吃着饭耐心的等待玉米烙，上桌之后我就被它的颜色深深的吸引了，色泽金黄，吃一口咯嘣脆，非常香甜，吃了还想吃，一直停不下来。

现在秋收已过，老妈之前给准备的玉米放在冰箱里面了，前两天煮了没有吃完，煮熟的玉米放在冰箱里面时间长了怕影响口感，小董想起来之前吃的玉米烙，今天就用两个煮好的玉米，做一个玉米烙，吃起来香甜可口，味道非常棒。如果喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【黄金玉米烙】——香甜酥脆，色泽金黄，咯嘣脆，酥脆可口，小孩最爱，做法简单，不蒸不油炸

【食材】：玉米，鸡蛋，淀粉，糯米粉，白糖
——【具体制作步骤】——
第一步：处理玉米

之前煮好的玉米我们放在冰箱里面了，首先我们将玉米穗解冻，然后我们先将玉米粒剥下来，大约剥2穗玉米就可以了，将里面的毛须捡干净，处理好
第二步：打鸡蛋

我们在剥好的玉米里面打一个鸡蛋，搅拌均匀，备用
第三步：拌淀粉

我们在搅拌了鸡蛋的玉米中放三十克的玉米淀粉，再放三十克的糯米粉，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀，搅拌至这种粘稠度就可以了
第五步：煎玉米烙

锅中倒入少量的油，然后将搅拌好的玉米玉米糊放进去，摊平，用小火慢慢烙，烙至定型然后翻面，把两面都煎一下，每一面都撒点白糖，烙至两面金黄即可，这样煎好就可以出锅了

这样黄金玉米烙就做好了，香甜酥脆，小孩子能连吃一大盘
——【黄金玉米烙之“你问我答”】——
1、做玉米烙应该选择什么样的玉米？
答：秋季是玉米成熟的季节，但是我们选择玉米的时候不能选择比较老的，比较老的煮出来口感比较硬，也不能选择太嫩的，太嫩的水分比较多，吃起来口感也不香，我们选择使用那种平常我们煮着吃的，口感刚好，做出来的玉米烙口感脆嫩，非常好吃。
2、做玉米烙为什么要加淀粉和糯米粉？
答：做玉米烙时，只有玉米粒很难定型，所以我们要加适量的糯米粉，这样做出来的玉米烙易成型，加淀粉可以使玉米烙口感焦脆，煎出来的玉米烙非常的酥脆可口。
【烹饪小贴士】：
1、先将玉米煮好之后晾晾，这样做出来的玉米烙更加好吃
2、加淀粉和糯米粉一定不能加太多或者是过少
3、锅中不能倒入太多的油，否则口感比较腻
喜欢的朋友可以试着在家做一下，做法简单又家常，做出来也非常好吃。尤其是小孩特别的喜欢。
二姐觉得玉米烙需要掌握几个小技巧，那么就能做成功的
平时我们吃玉米的时候一般都是煮玉米吃或者做一个玉米浓汤，这样味道二姐觉得也是很好的。但进来流行起来吃玉米烙，无论是二姐去餐馆的时候还是看朋友们都做过不少这个玉米烙，而且这个玉米烙看着样子很新鲜并且很好吃，平时当作一个甜品给家里人吃的话家里人也会觉得很喜欢的，那么正好看到题主的了，所以二姐也和大家说一下这个玉米烙的做法。

玉米烙怎么做
首先我们需要说下准备的食材，我们需要准备两个玉米，这里玉米的选择上尽量不选择糯味的玉米，而且尽量选择比较甜一些的玉米。然后准备出来适量的淀粉，这个淀粉是起到粘性作用让玉米凝聚在一起成型用的。另外准备一些砂糖来进行调味，如果没有砂糖的话可以选择用白糖，再准备少许的食用油就可以了。
我们首先将玉米放到锅中煮熟，煮熟之后的玉米就会有一股清香的味道而且吃着也会比较甜，然后我们将玉米中的水分先保留一些，将玉米从侧面开一条缝隙然后将所有的玉米都一点点剥下来，二姐觉得这样做出来的玉米就能一粒粒的比较好拿下来了，但是这时候的玉米都是粘连到一块的，所以二姐建议大家用手将玉米都一粒粒的给分开，接下来我们先拿一点砂糖，趁着有水分的时候将砂糖洒在玉米上面，趁着玉米上面还有一点水分将砂糖融化一下，这样砂糖就会在玉米里面入味，那么做出来的玉米就带着一股甜味了，所以如果喜欢吃甜一些玉米的朋友们可以试试这个做法，会让做出来的玉米烙很好吃的。接下来在玉米上面放上淀粉，如果水不够的话在里面再加入一点清水，将玉米粒和淀粉充分混合，保证玉米粒都蘸上淀粉。

首先锅中先加热一些食用油，然后先先将多余的热油倒出来稍微留一点食用油，然后将淀粉和玉米均匀混合的食材放到锅中，然后用铲子将玉米淀粉糊摊平，二姐建议让整个玉米淀粉糊都平均受热一下，然后让我们要做的玉米烙首先保证成型的状态。这个步骤可能会比较费劲一些，因为在淀粉没发挥作用前玉米也是比较硬的，所以也不太好成型，所以这个时间不要随意搅动玉米烙，这样就不会让玉米淀粉面糊形成一个光滑的玉米烙，那么做出来的样子也会比较失败的。