生粉和淀粉可以通用吗
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不能 。生粉多数用来勾芡 ， 增加食物的润滑感 。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的 ， 制作糕点时添加在面糊里 ， 还可用来制作布丁、馅料等 。
生粉和淀粉可以通用对于我们来说 ， 生粉和淀粉大部分情况下都是可以通用的 。但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物 ， 就不能用生粉代替 。生粉其实就是淀粉 ， 但淀粉不一定是生粉 。
生粉、淀粉、玉米粉是一样的这几者能通用生粉、淀粉、玉米粉是不一样的 ， 这几者不能通用 。
生粉、淀粉是一样 。一般用到俺制肉类的食品 ， 使得肉类更爽滑 。作调料用 。
玉米粉是不一样 。玉米粉淀粉比较粗 ， 玉米粉不能当生粉用 ， 只能做馒头和饱点 。
生粉和淀粉是一样的调料淀粉和生粉是不太一样的 。
生粉 ， 又称豆粉或豆菱粉 ， 大多是用蚕豆或装角制成 。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 ， 还能用来摊煎饼 ， 最主要的是用于肉类原料的加工等等 。而淀粉大部分是用红薯做的 ， 当然也有其它原料做成的 ， 比如土豆之类的 ， 在烹饪中会用来上浆和勾芡用 。另外 ， 淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物 ， 也可理解为碳水化合物 。
不过 ， 虽然二者的名字有所不同 ， 但是大多数人还是会将生粉等同于淀粉来看待 ， 但是淀粉的范围要比生粉更广些 。淀粉除食用外 ， 工业上还会用于制糊精、酒精等 ， 也用于调制印花浆、纺织品的上浆 ， 纸张的上胶、药物片剂的压制等 。
面粉可以加点加淀粉做包子面粉可以加淀粉不能够发酵 ， 是不可以做包子的 ， 做包子需要酵母粉 ， 常见做法如下：
准备材料：面粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根
一、酵母用水融解 ， 加入白糖搅拌均匀
二、再加入面粉
三、启动面包机和面15分钟 ， 然后室温饧发30分钟
四、利用饧面的这段时间 ， 制作馅料 ， 大葱切成末
【生粉和淀粉可以通用，生粉和淀粉可以通用吗】五、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤 ， 顺一个方向搅拌上劲
六、加入大葱末
七、将花椒油 ， 浇在大葱末上
八、然后将花椒油和大葱末拌匀 ， 这叫葱包油
九、再加入姜粉、食盐和香油 ， 搅拌均匀 ， 将拌好的馅料 ， 用平铲拍平 ， 避免出汤
十、将饧发好的面团 ， 揉搓排气后 ， 揪成24个小剂子 ， 撒上些干面粉 ， 防粘
十一、将每个小剂子都擀成包子皮 ， 取一个包子皮 ， 放上猪肉大葱馅
十二、捏成包子
十三、全部包好后 ， 放入蒸锅 ， 二发15分钟
十四、然后大火烧开锅 ， 转中火蒸15分钟 ， 关火焖3分钟
十五、最后出锅即可食用 。
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