柚子冻了发苦能不能吃
能 。柚子是一种富含水分的食物，冷冻之后不会发生化学反应，产生有毒有害的成分，因此可以食用 。而柚子冻过之后发苦，是同等质量的冰体积比水大，因此柚子冻住了之后，柚子的细胞会冻破，导致汁液外流，而柚子皮和柚子上白色纤维中含有大量的苦味素，与柚子的汁液混合，导致柚子发苦 。
柚子发酵后很苦有很大酒味还能吃放心的吃，这个时候的柚子味道才是最好的，没有了苦涩，淡淡的回甘 。
水果内都有果糖，在适当的温 度下这些果糖在酵母菌的作用下就会发酵 ，而发酵的结果就会生成酒精和二氧化碳，也就是口味变成啤酒的原因 。
柚子苦怎么回事能吃柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味 。
红心柚子苦还麻能吃不若是红柚子只有吃到籽的时候，有点轻微的发苦，那这样的红柚子是可以继续吃的，没什么关系，属于正常的柚子 。重度发苦 若是红柚子发苦到难以下咽的程度，这样的红柚子不建议食用，不仅食用口感不好，而且吃了还有可能会对身体产生害处 。红柚子发苦是怎么回事 未成熟 红柚子中含有一定的柚皮苷，而未成熟的红柚子中的柚皮苷含量比较丰富，这种物质又带有一定的苦味，所以红柚子发苦，有很大一部分是因为红柚子没有成熟造成的 。吃了苦味物质 红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当不小心吃到了红柚子的这些部位时，也会使得红柚子变苦 。长时间冷藏 红柚子剥开后长时间的放在冰箱中冷藏，会使柚子皮和柚子籽中的苦味物质渗透到果肉中，从而造成红柚子发苦 。腐烂变质 当红柚子保存不当时，很容易就会出现腐烂变质的现象，这样的变质的红柚子，自然也是会带有一定的苦味 。
柚子肉发苦是什么原因导致柚子苦有以下几个原因：
1、种类不同 。例如胡柚，口感就比较苦 。
2、成熟度不高 。
【柚子冻了发苦能不能吃，柚子发酵后很苦有很大酒味还能吃】3、剥皮后放置时间太长 。
正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会有略苦味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的 。但是柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了 。
避免吃到苦柚，可以尝试以下办法
1、首先看外形，上面窄且短，下面宽且圆 。柚皮色泽呈淡绿或淡黄，无花皮（虫咬的痕迹）；然后用手托住，感觉沉甸甸的水分就多，味道甜且不苦 。
2、刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天 。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜 。
3.在购买柚子时 。大小体积相 同时，宜选分量重的那个，这样的柚子水分多、味道甜、不发苦 。轻轻按压时若能觉察到柚子皮下的海绵瓤较薄，可触及内层，说明这个柚子是水分多的 。
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